ใช้หมูส่วนไหนทำน้ำตก
น้ำตกหมูเป็นเมนูอาหารอีสานยอดนิยม รสชาติจัดจ้านด้วยพริกป่น มะนาว และข้าวคั่ว นิยมทานคู่กับข้าวเหนียว หรือผักสดต่างๆ ในการทำน้ำตกหมูนั้น สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือการเลือกเนื้อหมูส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยที่สุด
ส่วนที่นิยมใช้ทำน้ำตกหมู
ส่วนที่นิยมใช้ทำน้ำตกหมูมากที่สุดคือ สันคอหมู เพราะเนื้อสันคอหมูมีไขมันแทรกอยู่เล็กน้อย ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติของน้ำตกหมูจึงกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เนื้อสันคอหมูยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย
นอกจากสันคอหมูแล้ว ยังสามารถเลือกใช้ เนื้อหมูสันนอก หรือ เนื้อหมูสะโพก มาทำน้ำตกหมูได้เช่นกัน เนื้อหมูสันนอกจะมีไขมันน้อยกว่าสันคอหมู ทำให้เนื้อสัมผัสแห้งกว่าเล็กน้อย ส่วนเนื้อหมูสะโพกจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูสันนอกอีก ทำให้เนื้อสัมผัสแห้งที่สุด
เทคนิคการเลือกเนื้อหมูทำน้ำตก
ในการเลือกเนื้อหมูทำน้ำตกนั้น ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว และไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย ควรหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ทานง่ายและซึมซับรสชาติน้ำตกได้ดียิ่งขึ้น
สูตรน้ำตกหมู
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ พริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะหรือเตาย่างให้ร้อน ย่างเนื้อหมูจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยรวมกัน ใบสะระแหน่ลงในชามเนื้อหมูที่ย่างสุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว หรือผักสดต่างๆ
เคล็ดลับ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติให้น้ำตกหมู สามารถใส่น้ำมะนาว ซอสหอยนางรม หรือผงปรุงรสได้ตามชอบ
- ในการย่างเนื้อหมู ควรย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและไม่แห้งจนเกินไป
สรุป
การใช้หมูส่วนที่เหมาะสมในการทำน้ำตกหมู จะช่วยให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยที่สุด นิยมใช้สันคอหมูในการทำน้ำตกหมูมากที่สุด เพราะเนื้อสันคอหมูมีไขมันแทรกอยู่เล็กน้อย ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติของน้ำตกหมูจึงกลมกล่อมยิ่งขึ้น
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวน้อยที่สุดในปัจจุบัน
เหมืองแร่ทองคำ ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดอันดับหนึ่งของไทย
เปิดประวัติ "Cheerio" ผู้เล่นเงาของ Tokyogurl
รีวิวพลีชีพ "รถไฟฟ้าป้ายแดง" พาขึ้นภูทับเบิกช่วงเทศกาล... จากทริปในฝัน กลายเป็นบทเรียนราคาแพง (ครั้งแรกและครั้งเดียวพอ?)
สมาคมอีสปอร์ตแห่งประเทศไทย ยืนยันดำเนินคดี "ก้อง เชอริโอ้" และ "โตเกียวเกิร์ล" ถึงที่สุด เพื่อปกป้องวงการอีสปอร์ตไทย และกู้ศรัทธาต่อนานาชาติ
ญี่ปุ่น-เกาหลีฯ เริ่มไม่ทน ไล่แรงงานเขมรกลับประเทศ หลังรวมตัวกันประท้วง เรียกร้องให้ประณามประเทศไทยที่รุกรานเขมร
"โหรฟองสนาน" เตือน! หลัง 15 มกราคม 69 วันเปลี่ยนชะตาประเทศไทย..มีเกณฑ์ น้ำท่วมใหญ่ และแผ่นดินไหว
ควรต้มไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?
ค้นพบ "หูเสือใบขน" พรรณไม้ที่หายาก สูญพันธุ์กว่า 130 ปี
สาวกัมพูชาประกาศชัด “ไม่อยากเป็นเสียม เกิดเป็นเขมรดีที่สุด”
คนชอบรอยสักควรรู้! ผลการวิจัยชี้ว่าหมึกที่ใช้อาจส่งผลต่อการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
😯 ชวนเข้ามาดูสิ่งที่เปลี่ยนไปจนน่าตะลึงเมื่ออยู่ใต้แสงอัลตร้าไวโอเล็ต (UV) บางอย่างก็สวยจนน่าทึ่งมากเลยล่ะ 😆
ทึ่งทั่วโลก : "ต้นมะกอกแห่งวูเวส" ต้นไม้แห่งกาลเวลา ต้นไม้ที่มีชีวิตอยู่ยาวนานที่สุดต้นหนึ่งของโลก
สถานทูตไทยออกโรง ขอ สหรัฐ-เวเนซุเอลา คุยกันดีๆ
ทรัมป์เตือนอิหร่าน หลังการประท้วงลุกลามจนมีผู้เสียชีวิตหลายจังหวัด
เหมืองแร่ทองคำ ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดอันดับหนึ่งของไทย
"โดนัลด์ ทรัมป์" ส่งสัญญาณเตือนลาตินอเมริกา ชี้เป้า "โคลอมเบีย-คิวบา" อาจเป็นสถานีต่อไป
พืชพรรณไม้น่าสนใจ : อาร์ทิโชก "ราชาแห่งผักบำรุงตับ" พืชผักบำรุงสุขภาพชั้นยอดอีกชนิดหนึ่ง ในไทยเราก็มีเพาะจำหน่ายแล้วน๊า...
ทึ่งทั่วโลก : "ต้นมะกอกแห่งวูเวส" ต้นไม้แห่งกาลเวลา ต้นไม้ที่มีชีวิตอยู่ยาวนานที่สุดต้นหนึ่งของโลก
หนังไทยเพียงเรื่องเดียว ที่เคยได้เข้าชิงและชนะรางวัลปาล์มทองคำ
ระเบิดลูกที่มีอานุภาพร้ายแรงที่สุด เท่าที่เคยถูกใช้งานจริงบนพื้นโลก


