ข้าวปลากระพงทอดซอสมะขาม
วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารกันอีกแล้วคะเป็นเมนู ข้าวปลากระพงทอดซอสมะขาม
หน้าตาอาหารน่าทานไหมคะ
เรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ เริ่มจากการทำซอสมะขามกันก่อนเลย
เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมดูได้ตามรูปด้านล่าง
น้ำตาลปิบ น้ำมะขาม น้ำเปล่า
วิธีการทำ
ใส่น้ำตาลปิบลงไปในกระทะตั้งไฟอ่อนๆ
จากนั้นรอให้น้ำตาลปิบค่อยๆละลายใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ
พอเริ่มละลายมากขึ้นแบบนี้ขั้นตอนต่อไปคือ
ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะขามที่เตรียมไว้ลงไปใช้ไฟปานกลาง
จากนั้นก็คนให้ทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นปิดไฟพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนต่อไปเตรียมปลากระพงกันคะ
อันนี้ซื้ออแบบทีเขาขายแบบแยกชิ้นมาเลยคะจากนั้นก็ปรุงด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย
นำปลาลงไปทอดในเตาทอด หรือใครจะทอดในกระทะก็แล้วแต่ความสะดวกคะ จะหม้อทอดหรืออะไรก็ได้
หลังจากทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาตกแต่งจานพร้อมทานกันเลยใบมะกรูดต้องเอาไปทอดให้กรอบก่อนคะ
แต่เราไม่ได้ทอดคะลืม
เสร็จแล้วก็พร้อมทานได้เลยคะ