หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แกงเปรอะหรือแกงหน่อไม้อะไรกันแน่


เขียนโดย THeeraphol pae

เมนูนี้ลดน้ำหนักได้ไม่โม้ ฟังชื่อแล้วเกิดปุจฉาว่าแกงอะไร ทำไมจึงเลอะเทอะเปรอะเปื้อน ได้ชิมจึงรู้ว่า ก็เปรอะแค่ชื่อแกง แต่ความจริงเปี่ยมไปด้วยรสชาติและคุณค่าโภชนาการ
หากจะบอกซื่อๆว่า
แกงเปรอะ นั้นหรือคือแกงหน่อไม้ ที่เป็น เมนูเดียวกันซึ่งตามร้านอาหารอีสาน จะเรียกเมนูนี้ได้ทั้ง 2 แบบ แต่นิยมเรียกว่า "แกงหน่อไม้ "มากกว่า เพราะมีวัตถุดิหลักคือหน่อไม้ ส่วนคนภาคกลางเรียก แกงหน่อไม้ นี้ว่า"แกงเปรอะ"สันนิษฐานว่าคำว่า เปรอะเกิดจากการกร่อนเสียงของภาษาเขมรจากคำว่า ประเปร๊อะ ซึ่งเป็นชื่อพืชท้องถิ่นเถาเลื้อยในภาคอีสาน ชาวบ้านนิยมนำมาทำแกงลักษณะนี้ จึงเรียกกันว่า แกงประเปร๊อะ และกร่อนเสียงเป็นแกงเปรอะในภาคกลาง


**แกงเปรอะทำง่ายๆโดยนำน้ำ

ใบย่านาง ผสมกับข้าวเบือ เพื่อให้มีความข้นพอประมาณแล้ว ปรุงรสให้มีความเผ็ดเข้มข้นด้วยพริกแกง
-พริกแกง ทำจาก หอมแดง ตะไคร้ พริกสดตำหยาบ ๆ -เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาร้า
-ใส่ผัก หน่อไม้ ชะอม ใบแมงลัก เห็ดฟาง
-ขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้า

แกงเปรอะ แกงหน่อไม้ หรือแกงลาว จะเรียกอะไรก็อร่อย เป็นเมนูรสแซ่บ ที่คนชอบอาหารอีสาน ห้ามพลาดเด็ดขาด

ขอบคุณภาพ:ธนภัทร เล็กผลา

โพสท์โดย: THeeraphol pae
อ้างอิงจาก: วิกิพีเดีย pantip Google
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
THeeraphol pae's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 357 ครั้ง
เขียนโดย THeeraphol pae
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Zummarikun
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
15 ลักษณะของคนที่มี EQ ต่ำคนเป็นแสน แย่งชิงตำแหน่งงานเพียง 1,000 ตำแหน่งสิทธิจริงของ "เจ้าบ้าน" vs "เจ้าของบ้าน" ต่างกันอย่างไร ใครใหญ่กว่ากันแน่?เผย 10 อันดับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่กินไฟมากที่สุด..อันดับที่ 1 ไม่ใช่แอร์!เกาะที่ไม่มีรถยนต์5 จังหวัดที่กำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งที่ 2 จังหวัดไหนพุ่งแรงสุดทำไม 2 อำเภอในไทยถึงไม่มีร้านเซเว่น"งูเขียวล้วงตับตุ๊กแก" มิตรภาพ หรือ เพชฌฆาตมีการค้นพบสัตว์หายาก ที่มีอายุ 100 ปี ซึ่งเหลืออยู่เพียงไม่กี่ตัวในโลกเท่านั้นคณะที่เรียนจบแล้ว มีงานทำง่ายที่สุดอำเภอที่อากาศดีที่สุด ในประเทศไทยย้อนวันวาน “7 สีคอนเสิร์ต” เวทีในตำนาน! เริ่มต้นด้วยคู่ขวัญ มยุรา เศวตศิลา – ธงไชย แมคอินไตย์ ครองใจคนไทยทั้งประเทศ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
5ข้อที่แมวชอบนอนเพราะอะไรแคมเปญสุดแปลก! ป้ายนักแสดง Netflix พรึ่บโค้งฟาร์มโชคชัย ชาวบ้านโอดหลอนช่วงกลางคืนชีวิตคนไม่มีแอร์ในหน้าร้อน…อยู่ยังไงให้รอด?”เคยสงสัยมั้ย? จิ้งจกข้างฝา ทำไมบางตัวมีลายบางตัวไม่มี! รู้แล้วจะมองน้องไม่เหมือนเดิมเขมรเอาจริง! ผลักดันเมนู “หอยตากแดด” ขึ้นแท่นอาหารประจำชาติ ดันโรงแรม-ออฟฟิศชั้นนำต้องมีในเมนูบุกจับโรงงานน้ำมะพร้าวผสมน้ำบาดาล
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ห้องก้นครัว&อาหารบ้านเรา
เพราะเปรี้ยวจึงชื่อนี้...แกงส้มน้ำพริกปลาทู เมนูคู่ครัวไทยลูกเขยสยองร้องร่ำคำเรียกรู้ราชาแห่งแกง ดีเป็นอันดับที่1
ตั้งกระทู้ใหม่