หมูทอดกระเทียมพริกสด

 

เมื่อคืนผู้เขียนไปแอบดูเพจวันละมื้อเขาทำเมนูหมูทอดกระเทียมพริกสดมาคะ เลยแอบเอาวิธีทำเมนูนี้มาฝากกันอีกหนึ่งเมนูสำหรับปาร์ตี้ปีใหม่กันคะ น่าจะเหมาะกับคอเก๊กฮวยมีฟองคะ😁

 

 

เมนูหมูทอดกระเทียมพริกสด

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

 

 

สะโพกหมู 600 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ( สำหรับหมักหมู )

น้ำ 50 มล.

สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ ( รากผักชี / กระเทียม /พริกไทย )

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

 

 

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระเทียมไทยโขลก ตามชอบ

พริก ตามชอบ

 

 

( ส่วนบ้านใครไม่มีเบคกิ้งโซดาสำหรับหมักหมู ใช้เป็น น้ำมันพืช หรือ น้ำตาลทราย ใช้หมักแทนก็ได้คะ ทำให้หมูนุ่มได้เหมือนกันคะ )

 

วิธีทำ

 

 

 

นำสะโพกหมูมาคลุกเคล้าด้วยเกลือแล้วล้างน้ำเปล่าให้ความสะอาด หั้นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือ ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะเตรียมไว้

 

 

 

นำเบคกิ้งโซดามาผสมน้ำคนให้ละลายเข้ากันดีแล้วเทใส่หมูที่หั้นเตรียมไว้ ขยำคลุกเคล้าหมูให้เข้ากันจนกว่าน้ำที่เทใส่จะแห้งดูดซึมเข้าไปในชิ้นหมู หมักทิ้งไว้ 10 นาที ( อย่าที่บอกข้างต้น ใครไม่มีเบคกิ้งโซดา ก็สามารถให้ น้ำมันพืช หรือ น้ำตาลทราย หมักแทนได้คะ )

 

 

นำกระเทียมไทยมาโขลกให้ละเอียดเตรียมไว้สำหรับเจียว เมื่อละเอียดดีแล้วตักใส่จานเตรียมไว้ เหลือกระเทียมที่ตำแล้วบางส่วนเอาไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

 

นำรากผักชี พริกไทยดำ ใส่ลงไปตำผสมกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วตักใส่จานเตรียมไว้สำหรับนำมาหมักหมูที่เราหมักน้ำผสมเบคกิ้งโซดาทิ้งไว้ในตอนแรก

 

 

นำพริกสดมาตำให้พอแตก เวลาที่เรานำพริกสดลงไปทอดรวมกันเนื่อหมู พริกสดจะได้ไม่ระเบิดแตกตัวกระเด็นมาโดนเราเพื่อให้เป็นแผลพองเล่นๆ และทิ้งไว้แผลเป็นไว้ให้เราเป็นอุสรณ์ในการทำอาหาร🤣

 

 

 

 

เตรียมเครื่องทุกอย่างเรียบร้อย นำหมูที่หมักทิ้งไว้มาผสม ซอสปรุงรส น้ำปลา สามเกลอ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้แห้งเข้ากันดีปิดฝาหมักทิ้งไว้อีก 30 นาที หรือใครมีเวลาจะหมักทิ้งไว้นานกว่านี้ก็ได้นะคะยิ่งหมักนานหมูยิ่งนุ่มคะ

 

 

 

ครบ 30 นาที นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนได้ทีใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดจนหมูสุกพอประมาณ 80-90 %

 

 

 

ใส่กระเทียมที่ตำเตรียมไว้ลงไปทอดพร้อมกับหมูแล้วทอดไปเรื่อยๆจนกว่ากระเทียมจะเหลืองหอมและหมูสุกดี

 

 

 

เมื่อกระเทียมเหลืองหอมได้ทีดีแล้วใส่พริกสดที่ตำพอแตกลงไป แต่ไม่ต้องทอดพริกนานนะคะ ทอดแค่พริกออกกลิ่นหอมและพริกออกสีใส่คะ

 

 

เมื่อทอดจนทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่ตะแกรง หรือกะชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานอีกหนึ่งเมนูคะ เวลาทานน่าจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมเจียวและความเผ็ดของพริกสดดีนะคะ

 

 

เห็นไหมคะเมนูนี้ทำไม่ยากเครื่องปรุงก็ไม่เยอะอย่างที่บอก ก็ต้องขอขอบคุณเพจวันละมื้อ นะคะที่มาทำเมนูนี้ให้ดูทำให้มีเมนูเพิ่มเติมสำหรับการสังสรรค์ช่วงปีใหม่ นะคะ🙏🙏😆😆

 

 

                                 LOMA 🐬🐬