ดอกเฟื่องฟ้ากินได้ไหม

ดอกเฟื่องฟ้าเป็นดอกไม้ที่ได้รับความนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย เนื่องจากมีสีสันสดใสสวยงาม ดอกเฟื่องฟ้ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Delonix regia อยู่ในวงศ์ Leguminosae วงศ์ย่อย Caesalpinioideae

หลายคนอาจสงสัยว่าดอกเฟื่องฟ้ากินได้หรือไม่ คำตอบคือ กินได้ ดอกเฟื่องฟ้ามีรสชาติออกฝาดเล็กน้อย นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ชุบแป้งทอด ยำ ทำส้มตำ ใส่ในแกงส้ม แกงเขียวหวาน เป็นต้น

ดอกเฟื่องฟ้ามีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยบำรุงโลหิต แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ทำให้เลือดไหลเวียนดี

วิธีรับประทานดอกเฟื่องฟ้า

ดอกเฟื่องฟ้าที่นำมารับประทานควรเป็นดอกที่สดใหม่ เลือกดอกที่มีสีสันสดใส ไม่ช้ำหรือมีรอยด่าง ล้างทำความสะอาดดอกเฟื่องฟ้าให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปประกอบอาหารได้ตามต้องการ

เมนูดอกเฟื่องฟ้า

• ดอกเฟื่องฟ้าชุบแป้งทอด
• ยำดอกเฟื่องฟ้า
• ส้มตำดอกเฟื่องฟ้า
• แกงส้มดอกเฟื่องฟ้า
• แกงเขียวหวานดอกเฟื่องฟ้า

  

ข้อควรระวังในการรับประทานดอกเฟื่องฟ้า

ดอกเฟื่องฟ้ามีสารพิษอยู่เล็กน้อย จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียได้

นอกจากนี้ ดอกเฟื่องฟ้าที่ปลูกในบริเวณที่มีมลพิษ เช่น บริเวณใกล้ถนนหรือโรงงานอุตสาหกรรม อาจได้รับสารพิษจากมลพิษเข้าสู่ร่างกายได้ จึงควรเลือกรับประทานดอกเฟื่องฟ้าที่ปลูกในบริเวณที่สะอาดปลอดภัย