หมูกระทะ หรือ หมูกะทะ อันไหนเขียนถูก

หมูกระทะ หรือ หมูกะทะ อาหารยอดนิยมของคนไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ด้วยความที่เมนูนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงนำเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ มาย่างบนกระทะร้อน ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ก็สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อยได้

แต่หลายคนอาจสงสัยว่า หมูกระทะ หรือ หมูกะทะ อันไหนเขียนถูกกันแน่ คำตอบคือ หมูกระทะ เขียนถูกต้องตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 โดยคำว่า "กระทะ" หมายถึง ภาชนะก้นตื้นปากผาย ใช้สําหรับหุงต้มเป็นต้น

ส่วนคำว่า "กะทะ" เป็นคำที่เขียนผิด เกิดจากการออกเสียงควบกล้ำของคำว่า "กะทะ" ในภาษาถิ่นภาคกลาง ซึ่งตามรากคำในภาษาเขมรไม่มีเสียง ร ควบกล้ำ

ดังนั้น หากต้องการเขียนให้ถูกต้องตามหลักภาษาไทย ควรเขียนว่า "หมูกระทะ" เท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของหมูกระทะ

หมูกระทะถือกำเนิดขึ้นในยุคสมัยก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยชาวจีนที่อพยพมาตั้งรกรากในประเทศไทย ได้นำวัฒนธรรมการกินปิ้งย่างเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทย ซึ่งในสมัยนั้นจะใช้เตาถ่านในการย่างเนื้อสัตว์และผัก

ต่อมาในปี พ.ศ. 2530 ได้มีร้านหมูกระทะร้านหนึ่งชื่อว่า "ร้านหมูกระทะ 101" เปิดให้บริการขึ้นที่บริเวณถนนข้าวสาร กรุงเทพฯ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก และกลายเป็นจุดเริ่มต้นของกระแสหมูกระทะในประเทศไทย

ในปัจจุบัน หมูกระทะได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศไทย มีร้านหมูกระทะเปิดให้บริการอยู่มากมาย ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

ส่วนประกอบของหมูกระทะ

ส่วนประกอบหลักของหมูกระทะ ได้แก่ เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ที่นิยมนำมาย่าง ได้แก่

• เนื้อหมู เช่น สันคอหมู สันนอกหมู สามชั้นหมู
• เนื้อวัว เช่น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อหั่นเต๋า
• เนื้อไก่ เช่น อกไก่ เนื้อไก่หั่นเต๋า
• ปลา เช่น ปลาหมึก ปลาแซลมอน
• ผัก เช่น เห็ด แครอท ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง เป็นต้น

  

นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่นิยมนำมาทานคู่กับหมูกระทะ ได้แก่

• น้ำจิ้มหมูกระทะ
• น้ำจิ้มสุกี้
• น้ำจิ้มซีฟู้ด
• น้ำจิ้มแจ่ว
• น้ำจิ้มสุกี้ยากี้
• น้ำจิ้มงา

  

เคล็ดลับในการย่างหมูกระทะให้อร่อย

เคล็ดลับในการย่างหมูกระทะให้อร่อย มีดังนี้

• เลือกเนื้อสัตว์และผักที่สดใหม่
• ย่างเนื้อสัตว์และผักให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไปหรือสุกน้อยเกินไป
• ย่างเนื้อสัตว์และผักให้ทั่วถึง
• ทาน้ำมันบาง ๆ บนเนื้อสัตว์และผักก่อนย่าง เพื่อไม่ให้ติดกระทะ

ประโยชน์ของหมูกระทะ

หมูกระทะเป็นเมนูอาหารที่ให้สารอาหารครบถ้วน ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน โดยเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ส่วนผักเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ

อย่างไรก็ตาม ในการทานหมูกระทะควรทานอย่างพอประมาณ และหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ติดมันมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

สรุป

หมูกระทะ เป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีประวัติความเป็นมามาอย่างยาวนาน มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มหลากหลายชนิด เคล็ดลับในการย่างหมูกระทะให้อร่อย มีดังนี้ เลือกเนื้อสัตว์และผักที่สดใหม่ ย่างให้สุกพอดี ทาน้ำมันบาง ๆ บนเนื้อสัตว์และผักก่อนย่าง และทานอย่างพอประมาณ