## เคล็ดไม่ลับ ## วิธีเจียวแคปหมู,กากหมู,หนังหมูกรอบๆฟูๆ ##

 ## วิธีเจียวกากหมู,หนังหมู,แคปหมูกรอบๆฟูๆ  ##

## เรามาดูวิธีเลือกมันหมูกันก่อนนะคะ  ##

เราจะเลือกมันหมูที่ติดมันแบบนี้นะคะเพื่อนๆ ค่ะเริ่มแรกเลยเดี๋ยวเราจะนำแหนบเล็กๆมาดึงขนหมูออกก่อนนะคะขนหมูจะมาเป็นต่อเลยนะคะ เพราะว่าเราซื้อหมูมา เขาจะขูดมาไม่เกลี่ยงคะ จากนั้นก็ให้นำไปล้างน้ำทำความสะอาดด้วยน้ำเกลือให้เสร็จเรียบร้อยนะคะ

แล้วเราก็มาหั่นเป็นชิ้นกันเลยคะ ขนาดชิ้นก็อย่าให้เล็กหรือใหญ่จนเกินไปนะคะ เดี๋ยวตอนเจียวหมูก็จะกลายเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่จนเกินไปมันจะไม่สวยนะคะ เมื่อหั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนถัดไป เราก็จะนำน้ำส้มสายชูมาใส่ได้เลย ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อไม่่ให้เวลาเราเจียวน้ำมัน น้ำมันจะได่ไม่กระเด็นนะคะ ถัดไปก็ตามด้วยเกลือป่นค่ะใส่ไม่ต้องเยอะนะคะ จากนั้นค่ะ เราก็ทำการใช้มือขยำคลุกเคล้าให้เข้ากันได้เลย

เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็ตั้งกระทะบนเตาแก๊สได้เลยคะ ยังไม่ต้องเปิดไฟนะคะ จากนั้นก็ใส่มันหมูลงไปได้เลยคะและตามด้วยน้ำเปล่า น้ำเปล่าก็ใส่ไม่ต้องเยอะนะคะ เมื่อใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วก็ให้เพื่อนๆทำการเปิดไฟได้เลย ไฟก็ใช้เป็นไฟกลางนะคะ ขั้นตอนแรก มันจะเหมือนเป็นการต้มหนังหมูคะ เราก็ต้มไปเรื่อยๆพอน้ำเริ่มแห้งนะคะ น้ำมันหมูมันจะเริ่มออกมาเองค่ะ ขอย้ำอีกรอบนะคะ ในส่วนของไฟเนี่ยให้เพื่อนๆใช้เป็นไฟกลางนะคะ เจียวไปเรื่อยๆอย่าใจร้อนนะคะ หลังจากที่น้ำเริ่มแห้งน้ำมันหมูก็จะออกมาคะ ที่สำคัญนะคะน้ำมันหมูที่เราเจียวแบบนี้เนี่ยจะใสมากๆเลยค่ะ เราก็เจียวต่อไปเรื่อยๆนะคะเพื่อนๆให้น้ำมันหมูออกมาเยอะๆคะ หลังจากที่เราเจียวมาสักพักนึงนะคะ กากหมูหรือว่าหนังหมูของเราเริ่มเหลืองแล้วให้เพื่อนๆทำการปิดไฟหาฝาหม้อมาปิดไว้นะคะ พักไว้ 3 ชม. หรือจนกว่ากากหมูหนังหมูของเราจะเย็นตัวลงค่ะ

หลังจากผ่านไปสัก 3 ชม.กว่าๆนะคะกากหมูหนังหมูของเราก็จะเย็นตัวลงแล้วนะคะเพื่อนๆ จะมีลักษณะแบบนี้นะค่ะ กากหมูหรือหนังหมูของเราจะดูมีลักษณะเหมือนเหนียวๆนะคะ จากนั้น ก็ให้เพื่อนๆทำการตั้งเตาเปิดไฟใช้ไฟกลางนะคะ เจียวรอบที่ 2 ได้เลยคะ หลังจากน้ำมันเริ่มร้อน รอบที่ 2 กากหมูหรือว่าหนังหมูของเราก็จะฟูมากๆคะ ยิ่งน้ำมันร้อนกากหมูหนังหมูของเราก็จะยิ่งฟูค่ะ เราใช้เป็นไฟกลางนะคะเพื่อนๆอย่าใช้ไฟแรงนะคะ เจียวไปเรื่อยๆให้กากหมูหนังหมูของเราฟูมากๆกว่านี้ค่ะ หลังจากที่เราเจียวมาจนฟูแบบนี้แล้ว สีก็จะออกเป็นสีเหลืองทองสวยเลยคะเพื่อนๆ แล้วเราก็ทำการตัดออกได้เลยคะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ วิธีเจียวแคบหมูแบบติดมันง่ายๆหนังหมูพองๆฟูๆกรอบๆนะคะ เอาไปทานกับน้ำจิ้มหรือทานเล่นทำเป็นกับแกล้มนะคะอร่อยค่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ สูตรนี้รับรองฟูกรอบแน่นอนค่ะ