กาแฟวิเศษ​รินไม่รู้จักหมด!?

นี่คงเป็นกาแฟวิเศษ​ที่รินไหลไม่รู้จักหมด​ ราวกับมีเวทมนตร์​ เป็นคาเฟ่​สไตล์​ตุรกี​​ชื่อดังและได้รับการยกย่อง​ ให้เป็นมรดก​ทางวัฒนธรรม​ที่จับต้องไม่ได้ของมนุษย​ชาติ

โดยบาริสต้าจะต้มกาแฟในกองทราย​ และรินกาแฟใส่แก้ว​ แต่ทุกครั้งที่รินเสร็จ​ เอากระบวยที่ใช้ต้มวนในกองทราย​ กาแฟก็จะเพิ่มขึ้นมาราวกับเวทมนตร์​

ความพิเศษ​ของกาแฟชนิดนี้​ ก็คือการต้มในกองทรายร้อน​ (Sand coffee) นั้นเอง​ เมื่อกาแฟเดือดมันจะเกิดฟอง​ และปริมาณ​ฟองที่เดือดขึ้นมานี้เอง​ ที่ทำให้เราคิดว่ากาแฟเพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ​ จริงๆแล้วหลังจากรินไป​ 3​ ถึง​ 4​ ครั้ง​ กาแฟในแก้วก็จะหมด​ เราต้องเติมกาแฟเพิ่ม​นะจร๊ะ​

เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่ในอดีตที่ตกทอดมาจากมหาอาณาจักรออตโตมันเติร์ก มีรูปแบบการชงที่แปลกตาออกไปจากวิธีชงกาแฟ ที่คุ้นเคย ใช้ทรายจากธรรมชาติเป็นตัวถ่ายเทความร้อน สร้างสรรค์กาแฟดำอีกสไตล์ที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวทั้งกลิ่นและรสชาติ เรียกขานกันในยุคสมัยนี้ว่า​"Turkish Sand Coffee" ให้กลิ่นที่หอมกรุ่น และรสชาติของกาแฟดำสุดเข้มข้นและหนักมาก​ เหมาะกับ​คอกาแฟตัวจริง

สไตล์การชงกาแฟสไตล์ตุรกีที่สืบทอดจากอดีตมาถึงปัจจุบัน ผ่านกาลเวลามาหลายชั่วอายุคน กลายเป็นวัฒนธรรมและประเพณีของชาติ แล้วก็เป็นเมนูกาแฟที่แพร่หลายไปทั่วโลกอีกเมนูหนึ่ง ได้รับการขึ้นทะเบียนจากยูเนสโก ให้เป็น "มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม" (Intangible Cultural Heritage of Humanity) เมื่อปี ค.ศ. 2013 มานี่เอง