ปูทาราบะ ราชาแห่งปู่

ใครก็ตามที่ชื่นชอบอาหารทะเล ต้องรู้จักปูทาราบะ ซึ่งคือหนึ่งในสุดยอดปูที่ครั้งหนึ่งในชีวิตต้องหาโอกาสลองลิ้มชิมรสให้ได้ ยิ่งกับคนที่ได้มีโอกาสเดินทางไปญี่ปุ่น โดยเฉพาะฮอกไกโดด้วยแล้ว หากไปถึงที่นั่น แล้วไม่ได้กิน ปูทาราบะ ก็ไม่ต่างอะไรกับการไม่ได้ไปฮอกไกโดเลยก็ว่าได้

 

 

ปูทาราบะ หรือ King crab คือปูขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกอากาศหนาวจัด จับได้ทางตอนเหนือของญี่ปุ่น เราจึงมักเรียกกันว่าปูยักษ์ฮอกไกโด เนื้อแน่น หวาน ขายาวและมีเนื้อมาก ด้วยรสชาติและขนาดทำให้ได้ชื่อว่าเป็น ราชาแห่งปู

 

 

ปูทาราบะ (Taraba) กับ ปูอลาสก้า (Alaskan) นั้น จัดเป็นปู King Crab ชนิดเดียวกัน แต่ที่มีชื่อเรียกต่างกันนั้นเป็นผลมาจาก “ตำแหน่งที่อยู่อาศัย” โดยหากพบในทะเลแบริ่ง และทะเลแปซิฟิกเหนือ จะเรียกว่า ปูอลาสก้า

 

 

ส่วนถ้าเป็นในทะเลญี่ปุ่น จะเรียกว่า ปูทาราบะ ทางฝากฝั่งของทะเลญี่ปุ่นนั้น จะพบมากและนิยมทานอยู่เพียง 2 สายพันธุ์ คือ ทาราบะกานิ หรือ Red King Crab ซึ่งจะเป็นปูที่มีตัวสีน้ำตาลเข้ม และ อะบุระกานิ หรือ Blue King Crab ที่ลักษณะตัวจะมีสีน้ำเงิน

 

 

โดยสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมทานมากที่สุด คือ ทาราบะกานิ Red King Crab เพราะรสชาติของเนื้อที่อร่อย และมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่า ซึ่งเมื่ออร่อยกว่า ดีกว่า มีคุณภาพกว่านี้เอง จึงทำให้ราคาของปูทาราบะนั้นสูงกว่า

 

 

แต่อย่างไรก็ตาม King Crab ก็ยังมีสายพันธุ์อื่นย่อยๆ ลงไปอีก ซึ่งแต่ละสายพันธุ์นั้น ก็จะมีรสชาติ ความอร่อย ที่แตกต่างกันไป ด้วยเพราะฉายาที่เรียกกันว่า King Crab จึงอาจทำให้หลายๆ คนเข้าใจว่า

 

 

ถ้าเป็นปูตัวใหญ่ ดูเป็นปูยักษ์แล้วจะเป็นปูทาราบะเสมอ ซึ่งในความเป็นจริงนั้นไม่ใช่ เพราะปูตัวใหญ่อื่นๆ อาจจะไม่ได้เป็น ปูทาราบะ ก็ได้ โดยหนึ่งในชนิดปูที่มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็น ปูทาราบะ มากที่สุดก็คือ ปูชิลี ซึ่งความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปู 2 ชนิดนี้

 

 

ปูทาราบะ จะมีหนามสั้นไม่แหลมมาก
มีตัวสีน้ำตาลเข้ม

 

 

ปูชิลี จะหนาวแหลมและยาวกว่า

 

น้ำหนักและขนาดตัว ปูทาราบะ จะใหญ่และหนักกว่า

 

 

ตรงช่วงบริเวณกลางกระดองของปูทาราบะ จะมีหนามแหลมอยู่ 6 หนาม

 

รสชาติความอร่อย ปูทาราบะ จะอร่อยรสชาติกลมกล่อม หวานฉ่ำกว่า

 

 

เมื่อนึ่งสุกแล้ว ปูทาราบะ จะมีสีออกแดงมากกว่า จึงได้ฉายาว่า Red King Crab

 

 

ในส่วนของราคา ปูทาราบะ แพงกว่าค่อนข้างมาก ดังนั้น หากเห็นปูยักษ์ราคาถูกอย่าเพิ่งรีบด่วนดีใจว่าจะได้กิน ปูทาราบะ ราคาย่อมเยา แต่ต้องดูให้ดีก่อน เพราะเราอาจได้เป็น ปูชิลีมา แทนก็ได้

 

 

มีหนาม แต่สั้น ไม่แหลมเท่าไร แบบนี้แหละ ปูทาราบะ

 

                                     LOMA🐬🐬