ทำกะเพราหมูสับให้อร่อย

เคล็ดลับทำกะเพราหมูสับให้อร่อย เริ่มจากตำพริกและกระเทียมให้พอแหลก แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม พอหอมดีแล้ว จึงใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสับสุก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย ซึ่งการใส่ซีอิ๊วดำ จะช่วยเพิ่มสีสัน ทำให้ กระเพราหมูสับ น่ากินมากขึ้น จากนั้น จึงค่อยใส่ใบกะเพราลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน พอใบกะเพราสลดดีแล้ว จึงตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม

• หมูสับ
• ใบกะเพรา
• พริกแดงจินดา 15 เม็ด
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

  

  

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตำพริกแดงจินดาและกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่พริกแดงกับกระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสับสุก
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา น้ำตาลทราย ลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ