วอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส เป็นผักที่ทานง่าย จะทานแบบผักสด ทำเป็นผักสลัด หรือนำไปประกอบอาหารเมนูอื่นๆ ก็ได้ โดยวอเตอร์เครส ให้พลังงานประมาณ 11 แคลอรี่ต่อปริมาณ 100 กรัม ทั้งยังปราศจากไขมัน และอุดมด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

นอกจากจะมีประโยชน์ช่วยทางด้านสุขภาพแล้ว ผลงานวิจัยยังระบุว่า เป็นผักที่ช่วยต้านมะเร็งอีกด้วย  แต่ต้องทานให้ถูกวิธี การทานผักวอเตอร์เครสให้ได้คุณค่าทางสารอาหารครบ

ผักวอเตอร์เครสสามารถนำมาทำอาหารทานได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะทานเป็นสลัดผัก  ผัดน้ำมันหอย  ยำ  ผัดใส่ไข่ ทำซุป หรือ น้ำดื่ม ก็ได้คะ

ประโยชน์ของวอเตอร์เครส

มีสรรพคุณ เหมาะสมสำหรับคนรักสุขภาพ ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น ราชินีผัก เพราะวอเตอร์เครสมีคุณค่าสารอาหารหลายชนิด  เพียงทานแค่คำเดียว แต่ได้ประโยชน์และสารอาหารหลากหลายชนิด

กรดอะมิโนแคลเซียม  ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก  วิตามินเอ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา  วิตามินซี มีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโต  ธาตุเหล็ก ช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดง

แมงกานีส  ช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท  มีกากใยอาหาร ซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย  ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ  ช่วยลดการถูกทำลายของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากถึง 23%

สารลูทีนและเบตาแคโรทีนในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับนัยน์ตา อย่างเช่น ต้อในตาและจอประสาทตาเสื่อม

ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน  ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง  ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด

ช่วยยับยั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็งปอดและช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่   ช่วยลดการทำลายของ DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้
ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

ผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายได้  เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย

เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจ  และผู้ป่วยที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ

วอเตอร์เครส สมุนไพรพื้นบ้าน

แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN), www.sciencedaily.com

เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย (Medthai)

                                 LOMA🐬🐬