สูตรเค้กใบเตยหน้านิ่ม แบบนึ่งไม่ง้อเตาอบ ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่น้ำมัน ไม่ใช้เครื่องตี

เค้กใบเตยหน้านิ่ม นิ่ม แสนอร่อย

ส่วนผสม เนื้อเค้ก

1.แป้งเค้ก 250 กรัม

2.กะทิ 160 กรัม

3.น้ำตาลทราย 200 กรัม

4.น้ำมะนาว 3 ช้อนชา

5.น้ำเปล่า 330 มิลิลิตร

6.ใบเตย 12 ใบ (ใช้เยอะไปจะทำให้เค้กขมได้)

7.เกลือ 1/2 ช้อนชา

8.ผงฟู 2 ช้อนชา

9.เบเกิ้งโซดา 1 ชช

 

วิธีทำ

1.นำแป้งเค้ก น้ำตาลทราย เบเกิ้งโซดา ร่อนรวมกัน 2 รอบ

2.นำใบเตยผสมน้ำปั่นแล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำ

3.ตวงน้ำใบเตย 320 มล.ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงไปผสม

4.นำมาทะยอยเทผสมแป้งที่เตรียมไว

5.คนส่วนผสมให้เนียนเข้ากันและแลปพักทิ้งไว้ 30 นาที

6.เปิดออกคนไล่ฟองอากาศ

7.ตักใส่พิมพ์ประมาณขึ้งพิมพ์และนำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20 นาที

8.ยกลงพักรอหน้าขนม

 

ส่วนผสมหน้านิ่ม ใบเตย

1.ครีมปรุงหน้าขนม 200 มิลิลิตร

2.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำใบเตย 200 มล. (ใบเตย 5 ใบ + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)

4.แป้งข้วโพด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.เนยเค็ม 20 กรัม

 

วิธีทำ

1.ตวงส่วนผสมทุกอย่าง(ยกเว้นเนย) ใส่รวมกันคนจนทุกอย่างละลาย

2.นำไปตั้งไฟน้ำเดือด คนจนเนื้อเนียน (คนตลอดเวลา)

3.เติมเนยลงไปคนจนข้น (อย่าลืมคนตลอดไม่เช่นนั้นจะเกาะเป็นก้อน)

4.เสร็จยกลงนำราดลงบนเนื้อเค้กได้เลย