ซุบไข่ (อาหารเรียบง่าย แต่อร่อยเกินบรรยาย)

วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอ สำหรับคนที่ชอบทานซุบร้อน ๆ คล่องคอ แต่ไม่รู้จะทำซุบอะไรทาน มาลองเมนูนี้กันค่ะ

"ซุบไข่" เมนูเรียบง่าย แต่ได้ความอร่อย ไว้ทานเล่น หรือ ทานเป็นเมนูคู่เคียงกับอย่างอื่นก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

2. เนื้อไก่ส่วนสะโพกเลาะหนังออก 3 ชิ้น

3. ต้นหอม 2 ต้น

4. กระเทียมจีน 3 กลีบ

5. ขิงขนาด 1 ข้อนิ้วโป้ง

6. ซอสปรุงรสฝาเขียว (สำหรับหมักไก่ 2 ชต. / ปรุงน้ำซุป 2 ชต.)

7. น้ำมันงา

8. น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยใหญ่

9. ข้าวโพด 2 ถ้วยเล็ก

10. แป้งข้าวโพด 2 ชต.

11. น้ำเปล่า 2 ชต. (ไว้ผสมแป้งข้าวโพด)

13. พริกไทย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่ด้วย ซอยปรุงรส พักไว้ 

2. ทุบขิงพอแตก / สับกระเทียม / ซอยต้นหอม พักไว้ 

3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วหม้อ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำขิงที่ทุบไปจี่กับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม

เสร็จแล้วให้ใส่เนื้อไก่ที่หมักพักไว้ วางลงจี่ในหม้อ ให้ไก่สุกเหลืองหอมทั้งสองด้าน ตักขึ้น จากนั้นนำเนื้อไก่

มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

4. ใช้หม้อใบเดิม (อย่าเพิ่งทิ้งขิง ให้ค้างไว้ในหม้อ) ใช้ไฟกลาง เจียวกระเทียมในน้ำมันจากไก่ที่จี่ไว้ก่อนหน้าจนส่งกลิ่นหอม

จากนั้นเติมน้ำสต๊อกไก่ ใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันส่วนผสมในหม้อให้เข้ากัน

5. เมื่อซุบร้อน ให้เติมข้าวโพด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำแป้งข้าวโพดผสมน้ำตามลงไป คนให้น้ำข้น

6. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ค่อย ๆ หยอดลงหม้อ ใช้ตะเกียบคนให้ไข่แตกเป็นเยื่อบางสวย อย่างเบามือ จนไข่หมดชาม

7. เติมไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ใช้ตะเกียบคีบหยิบชิ้นขิงออก โรยต้นหอมลงไป ราดน้ำมันงา และพริกไทยปิดท้าย 

คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ พร้อมตักเสิร์ฟ

เป็นไงบ้างคะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ซุบไข่ร้อน ๆ ไว้ซดให้คล่องคอแล้ว สำหรับใครไม่มีซอส จะเปลี่ยนไปใช้เกลือ

หรือผงปรุงรสแทนก็ได้นะคะ ปรุงรสตามใจเราได้เลยค่ะ ไว้ลองไปทำทานกัน