สูตรเค้กใบเค้กใบเตยมะพร้าอ่อนนึ่ง ไม่ง้อเตาอบ พร้อมราคาต้นทุน

ส่วนผสมเค้ก 

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 120 กรัม

3.สาร SP 10 กรัม

4.แป้งเค้ก 120 กรัม

5.หัวกะทิ 120 กรัม

6.น้ำใบเตย 25 กรัม

7.น้ำมันรำข้าว 35 กรัม

8.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ 

- นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมันแบ่งครึ่ง ผสมคนรวมกันจนน้ำตาลละลาย

- ใส่น้ำกะทิ น้ำมันรำข้าว และเกลือป่น ผสมทั้งหมดจนละลายเข้ากัน

- ทุกอย่างเข้ากันดีนำแป้งเค้กร่อนใส่หม้อตี และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปรวม

- ใส่น้ำใบเตยเข้มข้น ตีรวมให้ส่วนผสมเข้ากัน (ใครไม่มีเครื่องตีให้ใช้มือคนจนทุกอย่างเข้ากัน ละพักไว้ 20 นาทีก่อนนึ่ง)

-ตักใส่ถ้วยพิมขนาด 4.5 ซ.ม ใส่เกือบครึ่งถ้วยเท่านั้น 

- นำใส่ซึ้งนึ่งไฟกลางค่อนแรง 10 นาที ใช้ไม่จิ้มฟันจิ้มดูถ้ายังไม่สุดให้นึ่งต่อได้

-นำออกมาจากซึ้งพักให้เย็น

 

ส่วนผสมซอสกระทิมะพร้าวออ่น

1.หัวกะทิ 125 กรัม

2.น้ำมะพร้าว 125 กรัม

4.เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม

3.น้ำตาลทราย 40 กรัม

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

5.แป้งกวนใส้ 15 กรัม

 

วิธีทำ

- นำแป้งกวนใส้ นำตาลทราย เกลือ คนใส่หม้อให้เข้ากัน

- ใส่น้ำมะพร้าว หัวกะทิ คนให้น้ำตาลทรายละลาย 

- นำขึ้นตั้งไฟใส่เนื้อมะพร้าอ่อนลงไป

- คนตลอดจนหน้าข้นแล้วยกลง

- คนต่อให้หน้าพออุ่นตักลาดลงบนแป้งเค้ก

ต้นทุนต่อชิ้นของแต่ละคนไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับแหล่งวัตถุดิบ