หมูหวานแสนอร่อย

 

หมูหวานถ้าพูดถึงเมนูนี้เชื่อว่าน่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนแน่ๆ และเชื่อว่าแต่ละคนต้องมีวิธีทำเมนูโปรดเมนูนี้แตกต่างกันออกไป หรืออาจจะเหมือนๆกันก็ได้

 

ส่วนเราลองทำเมนูหมูหวานตามแบบวิธีของเชฟตุ๊กตา เราว่าทำง่ายและอร่อยดีด้วยนะ

 

 

สูตรที่ 1 ทำหมูหวาน แบบง่ายๆ วิธีนี้จะเอาหมูมาต้มก่อน และ ไม่ใส่ซีอิ้วหวานนะคะ

 

เครื่องที่ต้องเตรียม

 

 

หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาดพอดี 500 กรัม

 

รากผักชี 3 ราก

 

กระเทียมไทย แกะเปลือก 1/4 ถ้วย

 

พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

 

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

 

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำ 3 ถ้วย

 

เกลือป่น

 

 

วิธีการทำ

 

หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินไปเวลานำไปเคี่ยวชิ้นจะเล็กลงอีก ใครไม่ชอบทานหนังหมูให้แล่หนังออกก่อนแล้วค่อยหั่นนะคะ หั่นหมูสามชั้นเสร็จก่อนล้างให้เอาเกลือคลุกหมูขยำไปสักพักแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อลดกลิ่นคาวของหมูออกก่อน

 

 

นำกะทะตั้งเตาเปิดไฟกลาง นำหมูที่ล้างใส่กะทะเติมน้ำ ต้มเคี่ยวหมูประมาณ 30 นาที ให้หมูเปื่อยพอประมาณและเพื่อให้ชิ้นหมูดูดซับน้ำปรุงเวลาเราเอาหมูต้มไปเคี่ยวกับน้ำปรุง

 

 

ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ตำให้ละเอียดเตรียมไว้

 

 

นำกะทะตั้งเตา ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา ลงไปผัดจนน้ำตาลปี้บละลายดีแล้ว

 

 

ตักหมูที่ต้มไว้ใส่ลงไปพร้อมน้ำต้มหมูไม่ต้องเยอะ ผัดหมูคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำปรุงที่เราผัดไว้ ปิดฝาหม้อเคี่ยวหมูไว้สักพักจนน้ำปรุงแห้งดูดซับเข้าชิ้นหมูดีแล้วปิดไฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ใครชอบแบบมีน้ำคลุกคลิกก็ให้เหลือน้ำหมูหวานไว้ตามชอบคะ

 

 

สูตรที่ 2 เมนูหมูหวาน

 

นำเนื้อหมูมาผัดให้เหลืองสวย ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้เข้าเนื้อ จนเนื้อหมูนุ่มกำลังดี รสชาติหวานนำเค็มตาม อร่อยลงตัวสุด ๆ

 

 

ส่วนผสม

 

หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 500 กรัม

 

รากผักชี 3 ราก

 

กระเทียมไทย แกะเปลือก 1/4 ถ้วย

 

พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

 

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

 

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำ 3 ถ้วย

 

ยอดผักชี สำหรับตกแต่ง

 

 

วิธีทำหมูหวาน

 

ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้

 

 

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช นำหมูสามชั้นลงผัดให้สุกเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องที่ตำเตรียมไว้ผัดให้หอมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

 

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และซีอิ๊วหวาน ผัดคลุกเคล้าให้เข้า จากนั้น เติมน้ำให้ท่วมเนื้อหมู ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูสุกนุ่ม และน้ำงวดพอขลุกขลิก ปิดไฟ

 

 

วันนี้บอกสูตรทำเมนูหมูหวาน 2 แบบนะคะ หมูหวาน เป็นอาหารที่นิยมทานคู่กับอาหารประเภทอื่น ๆ โดยนิยมทานเป็น เครื่องเคียงกับ น้ำพริก ข้าวคลุกกะปิ

 

 

กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยไม่น้อย วิธีทำหมูหวาน ก็ไม่ยากเลย ส่วนตัวเราชอบทำวิธีแรกคะ เพราะถ้าใส่น้ำตาลเคี่ยวไปพร้อมกับหมูเลยจะทำให้หมูนิ่มยากเพราะน้ำตาลจะรัดชิ้นหมูและจะทำให้หมูแข็งด้วยคะ ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าวิธีแรก

 

 

เราชอบทานหมูหวานคู่กับน้ำจิ่มซีฟู้ดรสเปรี้ยวเค็ม ตักกับความหวานของหมูหวานอร่อยดีคะ ทานคู่กับข้าวหอมมะลิยิ่งอร่อยคะ ส่วนใครชอบแบบไหนเลือกตามแบบที่ชอบได้เลยคะ

 

                                  LOMA🐬🐬