ถั่วหรั่ง

ถั่วหรั่ง เป็นพืชตระกูลถั่ว มีรสชาติคล้ายกับถั่วลิสง พบปลูกมากในภาคใต้ มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศ เขตร้อนชื้นของแอฟริกา ที่คาดว่าน่าจะอยู่บริเวณตอนเหนือของประเทศไนจีเรีย และคาเมรูน

และเข้ามาที่ประเทศมาเลเซีย แล้วเข้าสู่ประเทศไทยทางภาคใต้ ปัจจุบันกลายเป็นถั่วเศรษฐกิจสำคัญชนิดหนึ่งในทางภาคใต้ มีพื้นที่ปลูกมากในแถบจังหวัดสงขลา พัทลุง ปัตตานี เป็นต้น

ถั่วหรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารเมทไธโอนีน ซึ่งมีสรรพคุณในการป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

จากโครงการวิจัยถั่วหรั่ง(Bambarra Groundnut)ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกในภาคใต้ ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัย โปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iTAP)

ผลของการวิจัยทำให้ค้นพบสารสกัดจากถั่วหรั่งที่มีจุดเด่นหลักอยู่ที่ 3 กลไก คือ

1  สารสกัดจากถั่วหรั่งช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส ที่มีส่วนกระตุ้นสร้างเม็ดสีเมลานิน และยังยับยั้งการสังเคราะห์เมลานิน ของเซลล์เมลาโนไซส์ ได้ดีกว่าสารที่ใช้ในปัจจุบัน เช่น กรดโคจิก หรือ กลูต้าไทโอน ซึ่งจากกลไกนี้จะช่วยลดความหมองคล้ำ ฝ้า กระ รอยจุดด่างดำ ทำให้ผิวหน้าขาวกระจ่างใสได้อย่างเป็นธรรมชาติ

2  สารสกัดที่ค้นพบช่วยต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายได้ถึง 3 กลไก ซึ่งมีฤทธิ์ที่ดีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไป (antioxidant) เช่น วิตามินซีและวิตามินอี เป็นต้น โดยจะช่วยในเรื่องของการป้องกันการทำลายดีเอ็นเอ ในระดับเซลล์และเนื้อเยื่อ ลดการทำลายคอลลาเจน ในชั้นผิวหนังของสารอนุมูลอิสระที่พบในชีวิตประจำวัน ซึ่งทำให้สามารถลดริ้วรอยและการแก่ก่อนวัยได้

3  กลไกฟื้นฟูสารสกัดที่ได้จากถั่วหรั่งช่วยกระตุ้นเซลล์ผิวหนังได้ดี และมีการเสริมสร้างคอลลาเจนในเซลล์ผิวหนัง ซึ่งจะเป็นการปรับสภาพผิวและฟื้นฟูโครงสร้างของผิว รวมทั้งกระตุ้นให้ผิวชั้นนอกแข็งแรงได้อีกด้วย

ชาวภาคใต้นิยมนำเมล็ดถั่วหรั่งมาประกอบอาหาร ทำขนมหวาน หรือขนมขบเคี้ยว นอกจากถั่วหรั่งจะมี สรรพคุณทางการป้องกันโรคแล้ว ยังสามารถนำมาทำเกี่ยวกับผลิตภัณท์ดูแลร่างกายได้อีกด้วย

เครดิต

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. กรวินท์ วิชญ์บุญพิสุทธินันท์ อาจารย์และนักวิจัย วิทยาลัยการแพทย์แผนไทย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ถั่วหรั่งภาคใต้

                                    LOMA🐬🐬