ผักเขียด หารับประทานได้ตามหนองน้ำ แต่ประโยชน์มากมาย
ผักเขียดจัดเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึง สามารถหารับประทานได้ท้้งปี โดยเฉพาะพื้นที่ ที่มีน้ำขัง หรือชื้นแฉะตลอด ส่วนพื้นที่แห้งในหน้าแล้งจะหารับประทานได้เฉพาะในหน้าฝน ส่วนมากนิยมใช้เป็นผักรับประทาน ที่นำมารับประทานคือ ดอก ยอดอ่อน ใบอ่อน โดยรับประทานเป็นผักสด หรือ ลวกให้สุก รับประทานคู่กับน้ำพริก เมนูลาบ ยำ ซุปหน่อไม้ นอกจากนั้น ยังใช้ประกอบอาหารโดยตรง เช่่น แกงเปอะ แกงส้ม แกงปลา แกงเนื้อ แกงอ่อน ฯ ล ฯ
ผักเขียดเป็นพืชอวบน้ำขนาดเล็ก ลักษณะคล้ายกับผักตบชวา อาจพบแบบรากและลำต้น ลอยน้ำ หรือรากและลำต้นแทงยึดกับดินที่เป็นโคลนตม โดยมักพบมากในนาข้าวที่มีน้ำขัง ตามที่รกร้าง ที่โล่ง หรือหนองน้ำที่มีน้ำขังตื้น ๆ ซึ่งจะเจริญเติมโตได้ดี แต่หากน้ำแห้งผักเขียดก็จะแห้งตาย
ผักเขียด 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
. พลังงาน : 13 กิโลแคลอรี่
. เส้นใย : 0.8 กรัม
. แคลเซี่ยม : 13 มิลลิกรัม
. ฟอสฟอรัส : 6 มิลลิกรัม
. เหล็ก : 2 มิลลิกรัม
. วิตามิน A : 3000 IU
. วิตามิน B 1 : 0.04 มิลลิกรัม
. วิตามิน B 2 : 0.10 มิลลิกรัม
. ไนอาซิน : 0.1 มิลลิกรัม
. วิตามิน C : 18 มิลลิกรัม
สรรพคุณ
. ลำต้น ใบ และดอก ใช้รับประทาน หรือต้มน้ำดื่ม
แก้ร้
อนใน กระหายน้ำ แก้ไอแก้เจ็บคอ ช่วยขับปัสสาวะ

สาธารณรัฐกอทูเล "เพื่อนบ้านใหม่" ติดกับไทย
เขมรประท้วงผู้บริหารโรงงานรองเท้าชาวจีน
การทำ 4 อย่างนี้เป็นประจำในที่ทำงาน บ่งบอกถึงระดับ EQ ต่ำ!!
อาคารสูง 25 ชั้นแห่งนี้ คือ อาคารที่ถูกยกย่องเป็นอย่างมากในจีน
ประเทศที่ไร้ทางออกสู่ทะเล
จังหวัดที่มีคนจนมากที่สุด อันดับหนึ่งของประเทศไทย
การกลับมาของวิญญาณศิลป์: ‘มหาอุมมังคชาดก’ ผลงานระดับตำนานของ ถวัลย์ ดัชนี คืนถิ่นไทยในรอบ 50 ปี
ทึ่งทั่วโลก : "The Boneyard" หรือสุสานเครื่องบินที่ใหญ่ที่สุดในโลก
รู้จัก QF-16 เครื่องบินรบผีสิงไร้นักบิน ดัดแปลงจาก F-16
ใครรอด ใครร่วง? ศาล ยกฟ้อง ‘บิ๊กโจ๊ก’
แรงหนุนจากโลกเวทมนตร์: เจ.เค.โรว์ลิง ยกย่องชาวอิหร่านคือ "แสงสว่างในโลกที่มืดมิด"
โซฟาตัวนี้ สร้างความงุนงงให้กับนักวิทยาศาสตร์ มานานกว่า 60 ปีแล้ว!!
อดีตจังหวัดของประเทศสยาม ที่ปัจจุบันกลายเป็นส่วนหนึ่งของกัมพูชา
ทริคปลดหนี้ 100,000 บาทใน 1 ปี ทำได้จริงแบบไม่ฝืนชีวิต
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ

