ผักเขียด หารับประทานได้ตามหนองน้ำ แต่ประโยชน์มากมาย
ผักเขียดจัดเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึง สามารถหารับประทานได้ท้้งปี โดยเฉพาะพื้นที่ ที่มีน้ำขัง หรือชื้นแฉะตลอด ส่วนพื้นที่แห้งในหน้าแล้งจะหารับประทานได้เฉพาะในหน้าฝน ส่วนมากนิยมใช้เป็นผักรับประทาน ที่นำมารับประทานคือ ดอก ยอดอ่อน ใบอ่อน โดยรับประทานเป็นผักสด หรือ ลวกให้สุก รับประทานคู่กับน้ำพริก เมนูลาบ ยำ ซุปหน่อไม้ นอกจากนั้น ยังใช้ประกอบอาหารโดยตรง เช่่น แกงเปอะ แกงส้ม แกงปลา แกงเนื้อ แกงอ่อน ฯ ล ฯ
ผักเขียดเป็นพืชอวบน้ำขนาดเล็ก ลักษณะคล้ายกับผักตบชวา อาจพบแบบรากและลำต้น ลอยน้ำ หรือรากและลำต้นแทงยึดกับดินที่เป็นโคลนตม โดยมักพบมากในนาข้าวที่มีน้ำขัง ตามที่รกร้าง ที่โล่ง หรือหนองน้ำที่มีน้ำขังตื้น ๆ ซึ่งจะเจริญเติมโตได้ดี แต่หากน้ำแห้งผักเขียดก็จะแห้งตาย
ผักเขียด 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
. พลังงาน : 13 กิโลแคลอรี่
. เส้นใย : 0.8 กรัม
. แคลเซี่ยม : 13 มิลลิกรัม
. ฟอสฟอรัส : 6 มิลลิกรัม
. เหล็ก : 2 มิลลิกรัม
. วิตามิน A : 3000 IU
. วิตามิน B 1 : 0.04 มิลลิกรัม
. วิตามิน B 2 : 0.10 มิลลิกรัม
. ไนอาซิน : 0.1 มิลลิกรัม
. วิตามิน C : 18 มิลลิกรัม
สรรพคุณ
. ลำต้น ใบ และดอก ใช้รับประทาน หรือต้มน้ำดื่ม
แก้ร้
อนใน กระหายน้ำ แก้ไอแก้เจ็บคอ ช่วยขับปัสสาวะ
เซเว่น เตรียมถอนการลงทุนจากเขมร สินค้าเขมรด้อยคุณภาพ ซ้ำวิกฤต ปชช.ไม่มีเงินซื้อ
5 สกุลเงินที่อ่อนค่าที่สุดในโลกใน ปัจจุบัน
Top 10 ประเทศที่มีปริมาณผลผลิตข้าวมากที่สุดในโลก
ค่าเงินที่มีราคาแพงที่สุด เมื่อเทียบกับค่าเงินดอลลาร์สหรัฐ
นายกเขมรพร้อมถอนกำลังทหารอาวุธยุทโธปกรณ์ออกจากชายแดนทันทีหากไทยบริจาคเงิน 1,500 ล้านบาทให้กับกัมพูชา
RIP แมวอินฟูล.... ส่ง"ไข่ขาว"สู่การเดินทางครั้งใหม่บนดาวแมวที่แสนอบอุ่น...
ประเทศที่ลงทุนในไทยมากที่สุด มีมูลค่าเงินลงทุนมากเป็นอันดับหนึ่ง
แมงกะพรุนไม่ใช่ "แมง" และไม่ใช่ "ปลา" (Fish) อย่างที่ชื่อภาษาไทยและภาษาอังกฤษบอกไว้แม้แต่น้อย
"กางเกงยีนส์" ใส่กี่ครั้งถึงควรซัก?
จังหวัดที่มีเกาะในทะเลไทย จำนวนมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง
ชายชรากับน้ำ 12 ขวด: ภารกิจยื้อชีวิตสัตว์ป่ากลางทะเลทรายอิรักที่ร้อนระอุ
แนวทางเลขเด็ด "เจ้าแม่มหาไทรทอง" วัดทัพประดานงวด 16 ก.พ. 69
เคล็ดลับความรวย ที่มาพร้อมกับดราม่าเหยียดคนจน? !!
งานเกษตรแฟร์ 2569 สวรรค์ของคนรักต้นไม้
แมงกะพรุนไม่ใช่ "แมง" และไม่ใช่ "ปลา" (Fish) อย่างที่ชื่อภาษาไทยและภาษาอังกฤษบอกไว้แม้แต่น้อย
นกที่มีพิษร้ายแรงที่สุด ที่สามารถพบได้จริงในป่าธรรมชาติ
ทหารเขมรซ่า เข้าแนวหน้าครั้งแรกลั่นได้ยินข่าวว่าเสียมเก๋า นิ้วกลางไว้ปะทะกันรอบใหม่ค่อยจัดเต็ม
รู้แล้วห้ามทิ้ง ลอตเตอรี่เก่านำไปทำสิ่งนี้ได้
ข้าวหมกไก่ที่อร่อยนั้นหายาก แต่เราก็หากันเจอ ...พากินข้าวหมกไก่ย่านบางบัวทอง อร่อยเด็ด ห้ามพลาด!
กัมพูชาเล่นใหญ่! เคลม “อาหารเขมรโบราณ” เหมาเรียบทั้งขนมจีน–บัวลอย–ขนมต้ม ตั้งชื่อใหม่แบบไม่แคร์สายตาโลก
หมูกรอบคั่วพริกเกลือ กรอบนอกนุ่มใน เผ็ดหอมสะใจ
ข้าวขาหมูพะโล้ หนังนุ่มละลายในปาก น้ำราดเข้มข้น

