ฝักอ่อนกระถิน นอกจากทานเป็นผักและยังมีสรรพคุณดี ๆ อีกเพียบ

ใครรู้บ้างว่า ผักพื้นบ้านง่าย ๆ ที่เราเห็นขึ้นกันอย่างชุกชุม ตามป่าละเมาะ หรือริมถนนทางเดินต่าง ๆ เวลาหน้าฝนยอดอ่อนจะแตกออกมาอย่างมากมาย สามารถเก็บยอดอ่อนและฝักอ่อนไปทานเป็นผัก จิ้มกับน้ำพริก น้ำปลาร้า แจ่วบอง ได้อย่างอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร อุดมไปด้วยธาตุ ฟอสฟอรัสและวิตามินเอ และยังมีสรรพคุณอีกมากมาย

สรรพคุณจากฝักอ่อน

. บำรุงกระดูก

. บำรุงห้วใจ

. ทำให้เจริญอาหาร

. แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ 

. ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

. เมล็ดแก่ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ

ข้อควรระวังการบริโภคกระถิน

. มีสารลิวซีนีน (Leucenine ) ทำให้ขนร่วงและเป็นหมันได้หากสัตว์กินใบกระถินเป็นปริมาณสูง

. กระถิน สามารถดูดสารวิลิเนียมจากใต้ดินได้มาก อาจเป็นพิษต่อคนที่เป็นโรคเกาต์ 

. ผู้ป่วยโรคไตควาหลีกเลี่ยงเพราะมีกรดยูริคสูง

          ใบกระถินนั้นมีเบตาแคโรทีนอยู่มาก จึงช่วยต่อต่อนอนุมูลอิสระ นอกจากจะเป็นพืชผักสวนครัวยังเป็นต้นไม้ที่ปลูกไว้บริเวณรั้วบ้านและยังนำมาใช้ประโยชน์ได้อีก..