แจกสูตร"ข้าวแห้ง" แปลกหู​ อร่อยลิ้น

ในสมัยที่คนจีนมาตั้งรกรากในประเทศไทยตั้งแต่แรกเริ่มได้มีนำเอาอาหารตั้งต้นอย่างข้าวต้ม ที่นำเอาข้าวขาวที่ต้มสุกมาใส่น้ำเปล่าเพื่อกินให้เกิดความอิ่มท้อง หรือบางคนจีนก็จะนำข้าวมาผัดกับกระเทียมเจียวก่อนแล้วถึงใส่น้ำ หลังจากนั้นได้มีการดัดแปลงนำน้ำซุปมาผสมกับข้าวที่ผัดกับกระเทียมแล้วเติมหน้าด้วยเนื้อสัตว์ด้านบนจนกลายมาเป็นข้าวต้มเครื่องที่นำเนื้อสัตว์เข้ามาใส่ต้มรวมกับข้าวต้มเลย และต่อจากนั้นก็ได้มีข้าวต้มที่มีการนำ กุ้ง ปลาและปลาหมึกมาใส่ในข้าวต้มและภายหลังได้มีการตั้งชื่อว่า ข้าวต้มสามกษัตริย์​ ต่อมาจนถึงปัจจุบันก็ได้มีการนำเนื้อสัตว์ทุกอย่างเข้ามาต้มใส่ลงในข้าวต้ม เช่น ไก่ หมู ปลาหมึก กุ้ง ปลา รวมถึงหอย แต่การทำข้าวต้มที่ใส่อาหารทะเลจะไม่เหมือนข้าวต้มที่ใส่ หมู ไก่ คือ ต้องลวกอาหารทะเลต่างหาก เพราะด้วยอาหารทะเลมีกลิ่นคาวเฉพาะการลวกให้สุกก่อนจึงเป็นการนำเอากลิ่นคาว และกลิ่นอาหารทะเลบางส่วนออกไป และที่สำคัญคือการถนอมความสุกให้พอประมาณเพราะหากอาหารทะเลที่ลวกต้มกับข้าวจนสุกมากเกินไปนั้นอาจทำให้เสียของ และเนื้ออาหารทะเลแข็งกินไม่อร่อย​ จนมาถึงปัจจุบันยุคที่อาหารทุกอย่างล้วนต่างมีการดัดแปลง สามารถเอาอาหารจากชาติหนึ่งมาผสมผสานกับอีกชาติหนึ่งจนกลายเป็นอาหารจานใหม่ได้อีก และข้าวต้มก็เป็นอาหารอีกอย่างที่สามารถดัดแปลงจนปัจจุบันเรียกว่า ข้าวแห้ง นั่นเอง

วิธีทำข้าวแห้งแสนอร่อย

• ไข่ 1 ฟอง
• ข่า 2 ช้อนชา
• หัวไชโป๊ว 1 ช้อนชา
• ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ​
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด หมึกสด ปลาสด ตามความชอบ
• ขึ้นฉ่าย หั่นไม่ยาวมาก 1 ต้น

1.​ นำกุ้ง หมึก ปลา ไปลวกไม่นานมากก่อน

2.​ ใส่น้ำมัน รอกระทะร้อนแล้วนำไข่ใส่ลงไป ตามด้วยข่า หัวไชโป๊ ซอสหอย น้ำตาลทรายผัดด้วยไฟแรง

3.​ ใส่เครื่องทั้งหมดลงไป ผัดไปมา จนไข่สุก ตักเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ ได้ ก็จะได้เมนูข้าวแห้งแสนอร่อย

4.​ รับประทานพร้อมกับ​ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแทนน้ำปลาพริกได้ดี

แถมวิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

• เต้าเจี้ยว
• น้ำจิ้มไก่
• น้ำส้มสายชู​
• กระเทียมดอง
• พริกขี้หนู​แดง
• ขิงสับ

นำมาปั่นรวมกันแล้วเทใส่ถ้วยพร้อมทาน

ข้าวแห้ง​ ก็เหมือนบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ที่มีทั้งคนที่ชอบกินทั้งน้ำ และแห้ง การทำข้าวแห้งถือว่าเป็นทางเลือกให้กับกลุ่มคนอีกส่วนหนึ่งที่ชอบกินแห้ง เพราะอาจจะติดใจความหอมของกระเทียมเจียว และเครื่องที่วางเป็นท้อปปิ้งด้านบนข้าวต้ม การทำข้าวแห้งจึงไม่มีความต่างจากข้าวต้มเครื่อง หรือบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง