เมนูอร่อยจากผักข้างบ้าน

เมนูอร่อยจากผักข้างบ้าน

วันหยุดวันนี้มาเนรมิตเมนูแสนอร่อย สุดประหยัด จากผักที่ปลูกไว้ในสวนข้างบ้านกันค่ะ ปลูกขึ้นยอดจนเก็บไม่ทัน

ใบเหลียงผัดไข่

วิธีทำ

ใบเหลียงผัดไข่ ทำได้ง่ายมากๆ เริ่มจาก
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองและมีกลิ่นหอม
ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่สุก
ใส่ใบเหลียงลงไป ฝัดให้ไข่และใบเหลียงเข้ากัน
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)
ปิดฝาไว้สักพักหนึ่ง เพื่อให้ใบเหลียงเขียวสวย
ผัดคลุกเคล้าอีกเล็กน้อย เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม
ใบเหลียง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด

ใบเหลียง อร่อย ทานง่าย แถมมีประโยชน์มากมาย

ใบเหลียงหรือผักเหมียง เป็นผักพื้นบ้าน โดยนำใบอ่อนไปประกอบอาหาร ใบเหลียงมีรสชาติหวาน ไม่เหม็นเขียว ไม่มีกลิ่น มีสรรพคุณมากมาย มีสารอาหารที่จำเป็น เมื่อผ่านความร้อนจะอุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน จะย่อยออกมาเป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก และยังมีส่วยช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ใบเหลียงยังเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน และยังมีวิตามินบีสูง ช่วยบำรุงประสาทและสมอง กล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือด

ตักข้าวร้อนๆ มีใบเหลียงผัดไข่กินคู่กับน้ำพริกกุ้งเสียบเข้ากันสุดๆ

ใครมีเมนูผักริมรั้วในดวงใจคอมเมนต์บอกเล่ากันได้น้า