แจกสูตร กะเพราแชมป์โลก !!
แจกสูตร กะเพราแชมป์โลก !!
การแข่งขัน WORLD KAPHRAO THAILAND GRAND PRIX 2023 หรือการแข่งขันมหกรรมกะเพราเขย่าโลก
ที่ได้มีการจัดการแข่งขันหาสุดยอดเชฟทำกะเพรา จานเด็ดสตรีทฟู้ด ผลักดันช่วยกันทำให้กะเพรา....อาหารประจำวันง่ายๆของคนไทย เป็น Soft Power จานเด็ดที่คนทั่วโลกต้องร้องขอสูตร
โดยทีมที่ชนะเลิศสุดยอดกะเพรา ได้แก่ ทีมครัวเนื้อหอม
ทีมครัวเนื้อหอมยินดีที่จะเปิดสูตรผัดกะเพราให้ทุกคนได้รู้ และสามารถนำไปสร้างอาชีพได้ ไม่เป็นการละเมิดลิขสิทธิ์แต่อย่างใด
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ ประกอบด้วย :
- เนื้อสัตว์ 300 กรัม
- ซอสปรุงรส
- ซอสสต๊อกเนื้อ (ถ้ามี) 10 กรัม
- น้ำปลาทะเล 6 กรัม
- ซอสฝาเขียว 8 กรัม
- น้ำมันหอย 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- ซีอิ้วดำ 2 กรัม
เครื่องตำ
- พริกชีฟ้าเหลือง 10 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 5 กรัม
- พริกกะเหรี่ยง 5 กรัม
- พริกจินดาแห้ง 4 กรัม
- พริกไทยสด 4 กรัม
- ดอกกะเพรา 1 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. นำเนื้อไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟเบา ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันของเนื้อสัตว์ออกมาก
2. ใส่เครื่องพริกที่ตำรวมกันจนละเอียดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง จนสีของเครื่องพริกเริ่มสวย
3. ใส่ซอสปรุงรสกะเพรา ผัดอีกรอบ และหรี่ไฟหลาง
4. ใส่ใบกะเพรา พริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วปิดไฟ นำขึ้นกระทะ พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรกะเพราของระดับแชมป์ เพื่อน ๆ ลองไปทำกันดู บางทีเมนูนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างงานสร้างอาชีพของเราก็ได้นะ