ขนมรังผึ้ง

 

ขนมรังผึ้งแบบโบราณแท้ ๆ เดี่ยวนี่หาทานได้ยากมาก กว่าได้เจอ ขนมรังผึ้งแบบโบราณ ที่หอมด้วยมะพร้าว แผ่นไม่หนา แผ่นบางกำลังพอดี ไม่ใช่จะหาเจอกันได้ง่าย ๆ

 

 

ที่เห็นเดียวนี้จะเป็น คล้ายๆ ขนมรังผึ้ง
แต่คือขนมวาฟเฟิล ขนมสมัยใหม่แต่จะมีความคล้าย ขนมรังผึ้ง ส่วนความแตกต่างของขนมสองแบบนี้คือ

 

 

ขนมรังผึ้ง จะแผ่นบาง มีความหอมของมะพร้าว

 

ขนมวาฟเฟิล จะแผ่นฟูหนากว่า จะมีความหอมจากเนย

 

 

ด้วยความคิดถึงขนมรังผึ้ง วันนี้เราจะมาบอกส่วนผสมของขนมรังผึ้ง และวิธีทำกันนะคะ

 

 

ส่วนผสมมีดังนี้

 

 - แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

 

 

- เกลือ 1/4 ช้อนชา

- กะทิ 2 ถ้วย

- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับทาพิมพ์ )

- พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง

 

 

วิธีการทำขนมรังผึ้ง

 

1 ให้เราทำการผสมไข่ขาวกับน้ำตาล ใช้เครื่องตีระดับแรงให้น้ำตาลทรายและไข่เข้ากันดี จนมีลักษณะขึ้นฟูตั้งยอด วางพักเอาไว้

 

 

2 ทำการผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด จากนั้นทยอยใส่ลงไปในไข่ที่เราได้เตรียมเอาไว้เรียบร้อยแล้ว

 

 

3 ตามด้วยการใส่กะทิ เกลือทำการคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี และวางพักเอาไว้นานประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

 

 

4 เตรียมนำพิมพ์ขึ้นตั้งเตาด้วยไฟปานกลาง พร้อมกับทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่ว (ทาเพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดอยู่กับเตา) เมื่อพิมพ์มีความร้อนได้ที่ดีแล้ว ตักแป้งที่เตรียมไว้ลงไป 1 ทัพพี เกลี่ยแป้งให้ทั่ว

 

 

5 ปิ้งพลิกกลับด้านละประมาณ 2 นาที เมื่อให้ตัวขนมสุก นำขนมรังผึ้งออกจากเตา วางเอาไว้บนตะแกรงเพื่อให้คลายความร้อน เมื่อขนมอุ่นดีแล้ว ให้เราพับครึ่งจัดใส่จาน พร้อมรับประทานคะ

 

 

ส่วนใครชอบแบบมีใส่ สามารถเพิ่ม เป็น ข้าวโพดหวานสุก ลูกเกด หรือ อื่นๆ โรยใส่ แป้งในขั้นตอนที่ 4 ได้เลยนะคะ

 

                                 LOMA🐬🐬