คางหมูย่อ

       คอหมูย่าง

คางหมูย่อ เอ้ย คอหมูย่าง เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่หาทานได้ทั่วไปตามร้านอาหารริมทาง ตลาดสด หรือแม้แต่ในห้างสรรพสินค้า คอหมูย่างทำจากคอหมูส่วนหน้าที่มีหนังบางๆ ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศ มักทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน วันนี้เราจะมาสอนทำคอหมูย่างสูตรง่ายๆ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกันที่บ้าน

ส่วนผสม

• คอหมูส่วนหน้า 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำคอหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
2. ผสมซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก พริกป่น ข้าวคั่ว กระเทียมสับ รากผักชีสับ และหอมแดงสับเข้าด้วยกัน
3. นำคอหมูที่หั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำหมัก ขยำให้ทั่ว พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. นำคอหมูมาย่างบนเตาถ่านหรือเตาอบจนหนังกรอบ เนื้อสุก
5. ตัดคอหมูย่างเป็นชิ้นพอดีคำ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะทานเปล่าๆ ก็อร่อย

เคล็ดลับ

• เลือกคอหมูส่วนหน้าที่มีหนังบางๆ เนื้อนุ่ม
• การหมักคอหมูนานจะช่วยให้เนื้อนุ่มและซึมซับรสชาติของเครื่องเทศได้ดีขึ้น
• ย่างคอหมูด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง ไม่ควรย่างนานเกินไป จะทำให้เนื้อแห้ง
• ทานคอหมูย่างคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานยิ่งขึ้น

คอหมูย่างเป็นอาหารไทยง่ายๆ ที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยเหมือนทานที่ร้านแล้ว มื้อเย็นวันหยุดนี้ลองทำทานกันดูนะครับ