อ่อมน้องวัว แซ่บนัวไม่

วัตถุดิบในการทำอ่อมน้องวัว

น้องวัว

ใบแมงลัก

พริก

หอมแดง

ตะไคร้

ต้นหอม

ผักชีลาว

ใบชะพลู

ใบมะกรูด

น้ำปลา

น้ำปลาร้า

ขั้นตอนในการทำอ่อมน้องวัว

1.ล้างน้องวัวให้สะอาด นำไปต้มใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อดับกลิ่นคาว พอสุกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.ล้างผัก ใบแมงลัก ต้นหอม หอมแดง ผักชีลาว ใบชะพลู หันเป็นท่อนสั้น ๆ และโคลกพริกให้ละเอียด

3.ตั้งหม้อต้มน้ำใส่พริกที่โคลกลงไป ตามด้วยหอมแดง น้องวัวที่ต้มสุกแล้ว

4.ปรุงรสด้วยปลาร้า น้ำปลา ชิมรส และปิดท้ายด้วยใบชะพลู ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอม 

5.ปิดไฟยกลง พร้อมรับประทาน