วิธีทำ​ปลาช่อน "แดดเดียว" ให้อร่อย

การทำปลาช่อนเเดดเดียวให้อร่อย​ มีขั้นตอนไม่มากครับ​ เเละทำไม่ยากด้วย  เเต่หลายๆคนมักเจอปัญหาต่างๆในการทำยกตัวอย่าง​เช่น​ ปลามีรสชาติเค็มจนเกินไป​ หรือ​ เนื้อปลาเน่า​มีกลิ่นเหม็น​ เป็นต้น

ต่อไปผมจะบอกวิธีทำปลาช่อนเเดดเดียวให้มีรสชาติลงตัว​ ทอดเเล้วหอมชวนกิน​ มีขั้นตอน​ ดังนี้

1.เลือกปลาช่อนที่มีน้ำหนัก3-5ขีด​ จะเหมาะสำหรับการทำปลาเเดดเดียว​ ถ้าปลามีขนาดใหญ่​ จะทำให้หมักปลาไม่ถึงเนื้อด้านใน​ เป็นเหตุให้เนื้อปลาเน่า​ส่งกลิ่นเหม็น

2.ถอนเกล็ดปลาออกให้หมด​ ตัวหัวเเละคลีบ​ออก​ นำใส้เเละถุงลมในท้องปลาออกให้หมด​ ใช้มีดเเล่ก้างตรงกลางออก

3.นำน้ำสะอาดผสมเกลือใส่พาชนะ​ ​อัตราน้ำ1ลิตรต่อเกลือ2ช้อนเเกง​ เอาปลาช่อนมาเเช่ไว้ประมาณ35-40นาที

4.พักปลาให้สะเด็ดน้ำ​ นำไปตากเเดดเเรงๆประมาณ2ชั่วโมง​ เเล้วกลับด้าน​ ตากอีก2ชั่วโมง

5.เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดได้มิดชิด​ หรือเก็บในตู้เย็น​ เพื่อรักษารสชาติให้คงเดิม