10 สูตรอาหาร  ข้าวกล่อง ขายดีผ่านเดลิเวอรี่  กำไรปัง ทำขายครัวหลังบ้านได้

1.กะเพราหมูสับ

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูสับ
       เนื้อหมู 400 กรัม
       ใบกะเพรา 50 กรัม
       กระเทียม 2 หัว

       พริกแดงจินดา 12 เม็ด

       พริกแห้งแดงจินดา 6 เม็ด

        น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
        ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
        ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
        ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบกลิ่นตัดออกได้)

        น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ
          หั่นหมูสันคอออกเป็นชิ้นๆ แล้วสับหมูออกให้ละเอียดตามความต้องการ แล้วพักไว้
          โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่พริกแดงจินดา และกระเทียมโขลกตามลงไปให้ละเอียด (สามารถปั่นแทนได้ ตามความชอบ)
           ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ ผัดพริกและกระเทียมให้มีกลิ่นหอม             เมื่อพริกกระเทียมหอมได้ที่แล้ว ใส่หมูสับลงไปผัดให้กระจาย ไม่เกาะกันเป็นก้อน ผัดให้เข้ากับพริกกระเทียม ให้หมูสุกในระดับนึง แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล เล็กน้อย เร่งไฟผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักเสิร์ฟ
 

2.ผัดกะเพราตับไก่

      ส่วนผสม ผัดกะเพราตับไก่

      ตับไก่ 500 กรัม

     กระเทียม 30 กรัม

     พริกแดงจินดา 30 กรัม

    ใบมะกรูด 3 กรัม

    ใบกะเพรา 20 กรัม

    ดอกกะเพรา 5 กรัม

    ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

    น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

    พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

    น้ำเปล่า

วิธีทำ กะเพราตับไก่

• น้ำตับมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาหั่นเตรียมไว้พอดีคำ

• นำกระเทียม พริกแดงจินดา ดอกกระเพรา นำไปโขลกให้ละเอียด 

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่พริกกระเทียมลงไป ผัดจนออกกลิ่นหอม 

• จากนั้นใส่ตับไก่ลงไป อย่าพึ่งผัดแรงมาก รอให้ตับสุกขึ้นมาก่อน จากนั้นพลิกไปมาเบามือ จนตับไก่สุกได้ตามชอบ

• ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

• พอชิมจนรสชาติได้ที่แล้วให้เร่งไฟแรง ใส่ใบมะกรูดและใบกระเพราลงไป ผัดให้โดนความร้อนเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา

 

3.เนื้อผัดโหระพาพริกแห้ง

ส่วนผสม เนื้อผัดโหระพาพริกแห้ง

     เนื้อวัว 500 กรัม

     ใบโหระพา 1 ถ้วย

      พริกแห้ง 6 เม็ด

      กระเทียมจีน 5 กลีบ

      พริกไทยเม้ด 1 ช้อนชา

      พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

      น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

      ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันสำหรับผัด

      พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

      น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

      ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ เนื้อผัดโหระพาพริกแห้ง

1. นำกระเทียม พริกแห้ง พริกไทยเม็ด มาโขลกรวมกันให้เป็นเครื่องผัด

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่เครื่องผัดลงไป ผัดจนหอม

3. ใส่เนื้อวัวแล้วผัดให้หอม พอเนื้อวัวเริ่มสุกประมาณ 70% ให้เร่งไฟแรง แล้วใส่น้ำล้างครกลงไป

4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดต่ออีกสักพัก

5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา ผัดต่ออีกสักพัก เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

 

4.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

    ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

         หมูสามชั้น 600 กรัม

         น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบรสจัดใส่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)

       ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดง

• ผักชีฝรั่ง

 

 วิธีทำ หมูสามชั้น ทอดเค็ม ทอดน้ำปลา

• นำหมูสามชั้น แร่เอาหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แนะนำว่าหั่นให้ค่อนข้างหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร 

• นำหมูสามชั้นใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำปลา และน้ำมันพืชตามลงไป

• เปิดเตา ใช้ไฟแรงสุด คนเล็กน้อยให้น้ำปลากระจาย รอจนกระทะร้อน

• ทอดหมูและคอยคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 7-8 นาที จนหมูออกสีเหลืองสวย 

• ทอดต่ออีก 7-8 นาทีโดยใช้ไฟแรงต่อเนื่อง ตักขึ้นมาพักน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

 

 5. หมูกระเทียมพริกไทย

     ส่วนผสม หมูกระเทียมพริกไทย

• สันคอหมู 400 กรัม

• กระเทียมสับ 1 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

• ผักชี 1 ต้น

• น้ำมัน

 

วิธีทำ หมูกระเทียมพริกไทย

       นำหมูมาหักส่วนผสมต่างๆลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 

       ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมทอดจนเหลืองแล้วตักออกทิ้งไว้

       นำหมูที่หมักไว้มาผัดพอสุขและใส่กระเทียมที่ทอดไว้ลงไปผัดต่ออีกนิดหน่อย

       ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

       

6. ข้าวผัดปู

ส่วนผสม ข้าวผัดปู

          ข้าวสวย (ข้าวหอมมะลิ) 200 กรัม

           เนื้อปู 100 กรัม

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

           ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ

           เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ

           พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ข้าวผัดปู

• ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมออกกลิ่นหอม 

• จากนั้นใช้ไฟแรง ใส่เนื้อปูผัดพอสุขแต่ยังไม่ต้องสุกมาก ตามด้วยไข่ไก่ รอให้ไข่เซตตัว คนให้เข้ากัน

• ตามด้วยข้าวหอมมะลิ เปิดไฟแรง พอผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทย 

• ผัดจนเข้ากันดี ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ

 

7.ข้าวผัดกุ้ง

      ส่วนผสม ข้าวผัดกุ้ง

• ข้าวสวย (หอมมะลิ) 400 กรัม

• กุ้ง 300 กรัม

• ไข่ 3 ฟอง

• กระเทียม 15 กรัม

• ต้นหอม 20 กรัม

• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 2/3 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง

• นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด และผ่าเส้นหลังให้เรียบร้อย พักไว้

• ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมออกกลิ่นหอม 

• จากนั้นใช้ไฟแรง ใส่กุ้งลงไป ผัดให้พอออกสีส้ม แต่ยังไม่ต้องสุกมาก ตามด้วยไข่ไก่ รอให้ไข่เซตตัว คนให้เข้ากัน

• ตามด้วยข้าวหอมมะลิ เปิดไฟแรง พอผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทย 

• ผัดจนเข้ากันดี ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ

 

8.ข้าวผัดแหนม

     ส่วนผสม ข้าวผัดแหนม

• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย 

• แหนมหมู 1 แท่ง

• กระเทียมสับ 1 ช้อยโต๊ะ

• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

• เนยเค็ม 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• น้ำตาล 1 ½  ช้อนชา

• ต้นหอมซอย

• ผักชี

 

      วิธีทำ ข้าวผัดแหนม

• ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมออกกลิ่นหอม 

• จากนั้นใช้ไฟแรง ใส่แหนม ตามด้วยไข่ไก่ รอให้ไข่เซตตัว คนให้เข้ากัน

• ตามด้วยข้าวหอมมะลิ เปิดไฟแรง พอผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว เครื่องปรุงรส พริกไทย 

• ผัดจนเข้ากันดี ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ

 

9. ผัดมาม่า

ส่วนผสม ผัดมาม่า

• เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ห่อ

• คะน้า 4 ต้น

• เนื้อหมู 200 กรัม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง

• ผักชี 2 ต้น

• กระเทียม 6 กลีบ

• เครื่องปรุงรส 2 ห่อ(เครื่องปรุงรสบะหมี่สำเร็จรูป)

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

 

10. หมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

ส่วนผสม หมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

• เส้นหมี่ 90 กรัม

• ผักกระเฉด 100 กรัม

• กุ้งสด 150 กรัม

• กระเทียม 10 กรัม

• พริกแดงจินดา 20 กรัม (ปรับความเผ็ดได้ตามต้องการ)

• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• พริกไทย 1 ช้อนชา

• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ หมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด

1. เตรียมเส้นหมี่ ถ้าใครใช้เส้นหมี่แห้ง ให้นำมาแช่น้ำที่อุณหภุมิปกติ 3-5 นาที เพื่อให้เส้นหมี่นุ่มและชุ่มน้ำ

2. ล้างทำความสะอาดพริกกระเทียม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียดพอประมาณ (ตามคลิป)

3. ล้างทำความสะอาด และเด็ด ผักกระเฉด แล้วนำพริกกระเทียมที่โขลกไว้มาใส่ในจานเดียวกัน

4. ปอกเปลือก-ผ่าหลัง กุ้งสด

5. เตรียมผสมเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยปั่น แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

6. นำเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ถ้าใครรู้สึกว่าเส้นยาวไป ให้ตัดครึ่งได้

7. ตั้งกระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเหล็ก) เปิดเตา ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนจัด มีควันขึ้น

8. ใส่กุ้งสดลงไปให้กุ้งสุก 50% จากนั้นใสาผักกระเฉด และซอสปรุงรส(ครึ่งนึง) จากนั้นปิดฝาสักครู่

9. ใส่เส้นหมี่ และซอสปรุงรสที่เหลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาอบไว้อีกสักพัก

10. เปิดฝาผัดต่ออีกสักครู่ ถ้ารู้สึกว่าเส้นแห้งไปให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เสร็จเรียบร้อยปิดเตา พร้อมรับประทาน