มารู้จักกับเห็ดป่ายอดนิยม "ที่มีราคาสูง"

เรามารู้จักกับเห็ดป่าที่มีราคาสูงและเป็นที่นิยมในการรับประทานกัน เนื่องจากสามารถนำมาปรุงรสได้ง่ายและอร่อยอีกด้วย

เห็ดเผาะ

           "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" เห็ดรูปร่างจิ๋ว สีน้ำตาลคล้ำ กลมไปทางแบน ของเด็ด ของดี ประจำป่า ที่ชาวบ้านในพื้นภาคเหนือ และภาคอีสาน ต่างพากันโปรดปราน เพราะภายนอกกรุบกรอบ ภายในหนุบหนับ ยิ่งหากนำไปเป็นวัตถุดิบเสริมใส่ไปใน "แกงคั่ว" หรือนำไปใส่อาหารจำพวก แกง ผัด ต้ม ตามความชอบก็ยิ่ง ฟิน อร่อยถึงใจ อีกทั้ง "เห็ดเผาะ" ที่เกิดจากธรรมชาติสามารถหารับประทานได้แค่ปีละครั้งในช่วงหน้าฝนอีกด้วย ในประเทศไทยจะพบ "เห็ดเผาะ" ได้ 2 ชนิด คือ "เห็ดเผาะหนัง" และ "เห็ดเผาะฝ้าย"

เห็ดโคน

             อีกหนึ่งเห็ดหาทานยาก สำหรับ "เห็ดโคน" หรือ ?เห็ดปลวก?เห็ดมีหมวกดอกทรงกระทะคว่ำสี น้ำตาลแดง หรือน้ำตาลคล้ำ มีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 2-30 เซ็นติเมตร แถมราคาของเจ้าเห็ดชนิดนี้ ต้องบอกเลยว่าขายได้ราคาดี สุด ๆ ด้วยราคา 500-700 ต่อกิโลกรัม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะนำไป ต้ม ใส่ไปในแกง หรือนำไปผัดกับน้ำมันหอย ก็อร่อยจนลืมราคาที่ซื้อมาเลยทีเดียว

เห็ดผึ้งขม

             หลายคนคงสงสัยว่า "เห็ดผึ้งขม" มันคือเห็ดอะไรกัน แต่ก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น "เห็ดเหม็ด" ที่เรียกกันในพื้นที่ของภาคใต้ หรือ "เห็ดยูคา" ที่เอาไว้เรียกเจ้าเห็ดชนิดนี้ที่เกิดขึ้นในสวนป่าต้นยูคาลิปตัส แต่ถึงจะมีหลายชื่ออย่างนี้ แต่ลักษณะของมันก็เหมือนกันคือ หมวกเห็ดจะเป็นทรงรูปกระทะคว่ำ สีเทาอมม่วงอ่อน ๆ เนื้อเป็นสีขาว เส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 5 เซ็นติเมตร ส่วนใหญ่ชาวอีสานจะนำไปทำอาหารประเภท ก้อย ลาบ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แซ่บอีหลีถึงลำไส้แน่นอน

เห็ดตะไค

             มาถึงเห็ดชนิดสุดท้ายที่วันนี้เราจะพามารู้จัก "เห็ดตะไค" หรือ "เห็ดไค" เห็ดที่ชอบขึ้นในป่าชื้นช่วงที่ฝนตกใหม่ ๆ พบมากในแถบภาคเหนือ และภาคอีสาน โดยดอกเห็ดชนิดนี้จะแข็งและกรอบ มีสีเทาขาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-15 เซ็นติเมตร "เห็ดตะไค" ขึ้นชื่อว่าเป็นเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม ชาวบ้านส่วนใหญ่ จึงนำมาย่างกิน สัมผัสกลิ่นอ่อน ๆ ของ "เห็ดตะไค" 

หมวกน้ำหมาก

                หมวก ดอกมีสีแดงสดหรือสีแดงอมชมพู  บริเวณกลางหมวกดอกบุ๋มเว้าลงเล็กน้อย   ผิวหมวกดอกแห้ง สากมือ บางบริเวณมีลักษณะเป็นคลื่นเว้านูนสลับกัน   ดอกอ่อนหมวกดอกม้วนงอเกือบติดก้าน ดอกแก่หมวกดอกบานแผ่กางออกเป็นทรงร่ม ขอบหมวกดอกเรียบแต่มีลักษณะหยักเป็นคลื่นและงอลงเล็กน้อย   ดอกแก่มากๆ หมวกดอกมีลักษณะงอขึ้นเป็นรูปทรงกรวย  ประโยชน์ทางยา ยับยั้งเนื้อร้าย บรรเทาอาการปวดขา ปวดเอ็นและกระดูก

จขกท.เองก็ได้สร้างรายได้ จากการเก็บเห็ดเช่นเดียวกันค่ะ ถือว่าเป็นรายได้ที่ดีทีเดียวเลยค่ะ