Lactose-Free ด้วย Plant-based milk

13 สิงหาคม 2566 (09:13)โพสท์โดย born2b

วันนี้คุณดื่มนมแล้วหรือยัง ?

หลายคนน่าจะคุ้นชินกับการดื่มนม ดื่มนมกันมาตั้งแต่เด็ก เพราะนมนั้นเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย เราดื่มกันเป็นเรื่องปกติเหมือนดื่มน้ำ แต่ในมุมกลับกันมีอีกหลายคนที่ไม่สามารถดื่มนมได้ โดยบางคนก็ดื่มไม่ได้ตั้งแต่ยังเป็นทารก หรือ แม้กระทั่งคนที่เคยดื่มได้ แต่ปัจจุบันไม่สามารถดื่มได้ เกิดอะไรขึ้น ? ...สาเหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะเกิดอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส (Lactose intolerance) เนื่องจากผลิตเอนไซม์แลคเตส (lactase) ได้เพียงพอ เกิดจากการย่อยน้ำตาลในนมไม่ได้ เกิดเป็นอาการทางเดินอาหารหลังจากดื่มนมวัว หรือรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมวัว จะพบอาการมากในผู้ใหญ่เมื่ออายุมากขึ้น อาการแพ้น้ำตาลแลคโตสที่เกิดขึ้นคือ

แน่นท้อง ท้องอืด
ปวดท้อง
ผายลมบ่อย
คลื่นไส้ อาเจียน
ท้องเสีย ถ่ายเหลว

ตรงกันข้าม อาการแพ้นมวัว (Cow’s milk allergy) โดยสาเหตุโรคเกิดจากพันธุกรรม หากพ่อหรือแม่เป็นภูมิแพ้ ซึ่งอาจแพ้อากาศหรือแพ้อาหารก็ได้ ลูกจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคแพ้นมวัวด้วย ซึ่งมักเป็นในเด็กเล็ก อาการมีได้หลายแบบ เช่น

อาการทางผิวหนัง โดยจะเป็นผื่นแดง คัน ทั้งตัว หรืออาจเป็นผื่นคัน ฝ้าขาว นูน ก็ได้
อาการทางเดินอาหาร ท้องเสีย ถ่ายเป็นมูกเลือด หรือแม้กระทั่งท้องผูกรุนแรง
อาการทางเดินหายใจ มีน้ำมูกเรื้อรัง หรือหอบหืด มีเสมหะในลำคอหรือหลอดลม จนกระทั่งเป็นปอดอักเสบได้

โดยมีการคาดการณ์ว่าผู้ที่แพ้แลคโตสพบได้มากถึง 70-75% ของจำนวนประชากรโลก และพบบ่อยในชาวเอเชีย ซึ่งผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสอาจทำให้ได้รับแคลเซียมหรือวิตามินดีไม่เพียงพอ เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ จึงควรดื่มนมชนิดอื่นทดแทนนมวัว

“นมจากพืช” - Plant Based Milk หลาย ๆ คน น่าจะเคยได้ยินชื่อนี้ หรืออาจจะเคยซื้อมาดื่มกันบ้างแล้ว

ซึ่ง Plant Based Milk เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้แพ้นมวัว ทดแทนได้ด้วยโปรตีนจากพืช

ทุกวันนี้เมื่อเดินเข้าห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อ ต้องยอมรับเลยว่าผลิตภัณฑ์ Plant Based Milk วางจำหน่ายอยู่มากมาย วันนี้ลองมาดูกันว่ามี Plant Based Milk อะไรบ้างที่คนแพ้ หรือ ไม่แพ้แลคโตส ก็สามารถดื่มได้ มาลองดูตัวอย่างกัน

1. Goodmate