มนต์รัก แกงคั่วหอยขม

     เหตุการณ์นี้เริ่มมาจาก พี่คนหนึ่ง ไปได้ หอยขม มาเกือบ 2 กิโลได้ แล้วบอกว่าจะเอามาทำ แกงคั่วหอยขม ให้ น้องที่ทำงานกินตอนพักกลางวัน แต่ตัวพี่เขาต้องทำงานจะกลับมาแกงเองก็กลัวไม่ทันจะได้กินข้าวกลางวันก็จะหมดเวลาพักเสียก่อน

        เราคนไม่ได้ทำงานเพราะเป็นวันหยุดเลยอาสาจะทำ แกงคั่วหอยขม ไว้ให้เอง ถึงเวลาพักกลางวันออกมาจะได้ไม่ต้องเสียเวลามาทำแกงอีกจะได้กินข้าวกลางวันกันได้เลยไม่ต้องรอ

    แต่เอาตามจริง เหตุผลหลักๆ ที่เสนอตัวทำ แกงคั่วหอยขม ให้พี่เขานะไม่ใช่อะไรหรอก ก็แค่ หนุ่มหล่อ ที่เราแอบชอบ คือคนที่พี่เขาจะแกงให้กินนั้นหล่ะ อ่ะ ! งานนี้เสน่ห์ปลายจวัก ต้องมาสิคะแล้วจะรอช้าอยู่ใยมาลงมือทำ แกงคั่วหอยขม กันนะบัดนาวเดียวไม่ทันกิน ข้าวมื้อเที่ยง จะไม่ได้หว่านเสน่ห์ปลายจวักใส่ หนุ่มหล่อ กันพอดี

      อะลงมือทำเริ่มจากเอา หอยข้ม มาล้างน้ำทำความสะอาด ล้างหอยหลาย ๆ น้ำหน่อยหอยจะได้สะอาด เสร็จแล้วเอาหอยขมใส่กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาปิดฝาหม้อมาปิดกะทะ สังเกตุ ฝาปากหอยขม เริ่มหลุดแสดงว่าหอยสุก ตัดเอาใส่น้ำ ทิ้งไว้ให้หอยหายร้อน หมายถึงหอยขมนะที่รอให้หายร้อนน่ะ อย่าคิดเยอะ

    จะเอาใจจะใส่เสน่ห์ให้ หนุ่มหล่อ หลงทั้งทีจะให้มานั่งสับตูดหอยขม แล้วแกงเลย แล้วให้ หนุ่มหล่อ ที่หมายปองมานั่งดูดตูดจุ๊บหอยขม ดังจุ๊บ จุ๊บ มันก็ดูไม่ดีใช่ไหมหล่ะ ไหนๆก็ใส่เสน่ห์ปลายจวัก หล่ะ ก็เอาแบบจัดเต็มกันไปเลยแล้วกัน

     พอหอยขมเย็น เอาไม้ปลายแหลมมาเสียบตัวหอยแล้วหมุนๆๆๆ จนตัวหอยออกจากเปลือก ไม่ต้องเอาตัวหอยออกมาหมดนะ เด็ดตรงส่วนปลายทิ้งเพราะขี้หอยอยู่ตรงปลายกินแล้วขมไม่อร่อย ลงทุนหมุนหอยจะหมดเกือบ 2 โลที่ต้มนั้นหล่ะ เห็นม่ะบอกแล้วว่าลงทุน เอ่อ ! ไม่ใช่ตั้งใจทำให้กินกันได้แบบง่ายๆต่างหาก อิอิ

     หมุนหอยเสร็จหันมาทำพริกแกงคั่วต่อ ใส่พริกขี้หนูแห้ง กระเทียมไทย หอมแดง ตำไปสักพัก ใส่ ตะไคร้ซอย ข่าซอย ผิวมะกรูดซอย ทำต่อจนละเอียด ใส่กะปิ แล้วตำจนเข้ากันดีเป็นอันเสร็จในส่วนพริกแกง

     ตำพริกแกงเสร็จหันมาเด็ดใบชะอม เด็ดเอาซะเพราะส่วนที่ อ่อนๆ เวลากินจะได้อร่อย ชะอมส่วนที่แก่จะแข็งกินไม่อร่อย พอเด็ดชะอมเสร็จก็เอามาหั่นแบบหยาบ ๆ นิดหน่อย เวลากินคู่กับตัวหอยจะได้อร่อย

       ในส่วนของทำกะทิดีนะที่พี่เอาซื้อมะพร้าวที่คั่นสดมาไว้ด้วยไม่งั้นต้องแปลงกายเป็น มะหมี่ในแม่เบี้ยไปนั่งขูดมะพร้าวจากกระต่าย ให้หลงเสน่ห์กันยิ่งขึ้นไปอีก เปล่าหรอกที่พูดมานะดีแล้วเพราะถ้าต้องมา ปลอกมะพร้าว ขูดมะพร้าว อีกเห็นท่าจะไม่ทันกินข้าวตอนพักเที่ยงแน่ๆ เพราะเอาเวลาไปหมุนหอยหมดหล่ะ555

     เอาหล่ะทุกอย่างครบ ลงมือ ทำเสน่ห์ปลายจวัก ให้ หนุ่มหล่อ หลงได้หล่ะ เริ่มจาก เอากะทะตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิไม่เยอะมาก ตักพริกแกงลงไป ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนพริกแกงสุกกะทิแตกมันออกสีแดงของพริกแกง ใส่หอยขมที่แกะไว้ลงไป เติมน้ำกะทิหัวและหางลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสชาติ ให้ออกรสเผ็ดร้อนจากพริกแกง เค็มจากน้ำปลาเล็กน้อย ออกหวานจากกะทิสด ส่วนตัวเราจะไม่ใส่น้ำตาลนะ เพราว่า กะทิสด มีรสหวานในตัวเองอยู่แล้ว ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ใส่ชะอมลงไปแล้วปิดฝาห้ามคนแกงนะเดียวชะอมจะเหม็นเขียว รอให้แกงเดือดอีกทีเปิดฝาหม้อ คนแกงให้ชะอมเข้ารวมกันกับตัวหอยเสร็จเรียบร้อย ปิดไฟเป็นอันจบ

      แค่นี้ก็ได้ แกงคั่วหอยขมใส่ชะอม เสน์ห์ปลายจวัก ไว้มัดใจ หนุ่มหล่อ แล้ว ส่วนจะมัดใจหนุ่มหล่อ ได้หรือไม่ได้นั้น ไม่แน่ใจ รู้แต่ว่าตอนนี้ได้ หนุ่มหล่อ มาไว้ในครอบครองเป็นที่เรียบร้อยแล้วจ้า

     บอกได้คำเดียวว่า หลงเสน่ห์หอย จนไปไหนไม่ได้อะบอกเลย " อ่ะ อ่ะ อ่ะ อย่าคิดเยอะ หมายถึง หลงเสน่ห์แกงคั่วหอยขมใส่ชะอมจ้า " ที่ทำให้ หนุ่มหล่อ หลงจนไปไหนไม่ได้ต่างหาก

                            LOMA 🐬🐬