ผักไชยาหรือคะน้าเม็กซิโก

ผักไชยาหรือคะน้าเม็กซิโก

ผักไชยา เป็นผักริมรั้วแถวภาคอีสานนิยมปลูกไว้ตามบ้านกันและทั่วทุกภาคก็นิยมไว้เก็บรับประทาน บางพื้นเรียกว่า มะละกอกินใบ ลักษณะต้นเป็นทรงพุ่มและแตกกิ่งก้านเป็นกอ สูงประมาณ 1-2 เมตร ขึ้นได้ดีในดินร่วนปนทราย 

นิยมนำยอดอ่อนมาผัดหรือต้มกินกับน้ำพริก เมื่อสุกมีรสชาติกรอบหวาน

วิธีเก็บยอดและควรระวัง

ยอดอ่อนนั้นถ้าเก็บแบบไม่ระมัดระวัง อาจได้รับการระคายเคืองผิวเจ็บแสบร้อนบนหลังมือและฝ่ามือได้ครับ เนื่องจากยอดนั้นเมื่อเราเด็ดออกจะมียางสีขาวออกมาและบริเวณขอบใบจะมีหนามซึ่งถ้าตำเข้าอาจทำให้เจ็บได้ เพราะฉะนั้นควรหาถุงพลาสติกสวมมือก่อนเด็ดนำมารับประทานครับ ไม่ควรนำยอดมารับประทานสดดิบเพราะอาจทำให้เป็นพิษ ควรนำมาทำให้สุกเท่านั้นครับ

ยางที่ออกมาและหนามบริเวณขอบใบตามรูปด้านล่างนี้ครับ

วิธีปลูก

ให้เลือกตัดลำต้นที่แก่พอดีครับขนาดประมาณ 1 ฟุต ตัดเป็นท่อนเท่ากัน ไม่ควรอ่อนจนเกินไป หลังจากนั้นเตรียมดินที่รวนซุย วิธีปลูกก็แสนง่ายครับ นำท่อนต้นพันธุ์เสียบลงไปในดินครึ่งท่อน หลังจากนั้นรดน้ำเป็นอันเสร็จ รอประมาณ 1 อาทิตย์ก็จะเริ่มมียอดแตกออกมา และหมั่นรดน้ำประจำก็จะได้ผักไชยาไว้เก็บกินแล้วครับ

ตัดเป็นท่อนลักษณะตามรูปด้านล่างนี้ครับ

สรรพคุณและประโยชน์

ช่วยย่อยอาหารทำให้ระบบหมุนเวียนเลือดดี ลดการอักเสบและลดน้ำตาลในเลือดครับ

เห็นประโยชน์อย่างนี้แล้วก็อย่าลืมหามาปลูกกันนะครับ