การสกัดน้ำมันจากมะพร้าว

    มะพร้าวห้าว คือมะพร้าวที่ลูกสุกงอมเต็มที่ บางทีก็มีต้นอ่อนโผล่ขึ้นมาซึ่งเราไม่สามารถนำมาประกอบอาหารแล้วนั้น หากที่บ้านของใครมีมะพร้าวห้าวห้ามทิ้งนะคะ มาๆแม่จะบอกวิธีการสกัดน้ำมันจากมะพร้าวห้าวจร้า ซึ่งมีวิธีการไม่กี่ขั้นตอนเองจร้า

    1.นำมะพร้าวห้าวมาปอกเปลือกและขูดๆให้เป็นฝอยๆแถวบ้านๆจะมีกระต่ายขูดมะพร้าวเนอะ หรือไม่ก็เครื่องขูดมะพร้าวเลย

    2.นำมะพร้าวที่ขูดมาบีบๆหรือนวดๆเอาน้ำกะทิมาคั้นโดยใส่น้ำร้อนในการบีบหรือนวดทั้งนี้เพื่อให้เนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มง่ายในการบีบหรือเพิ่มความมันของกะทิเพราะน้ำร้อนมันจะสกัดน้ำมันจากกะทิได้ดี

     3.นำกะทิที่ทำการบีบแล้วนั้นมาปิดฝาให้มิดชิดและหมักไว้สัก 1-2 คืนเพื่อที่จะแยกหัวกะทิและหางกะทิซึ่งมันจะเห็นได้ชัดเจนหลังจากการหมักไว้

      4.หลังจากหมักกะทิแล้วให้นำส่วนที่เป็นหัวกะทิจริงๆช้อนออกมาใส่หม้อหรือภาชนะที่สะดวกเนอะและทำการต้มหัวกะทินั้น ในระหว่างต้มหัวกะทิต้องหมั่นคนหรือกวนอย่าให้น้ำกะทิล้นออกมาทำไปเรื่อยๆจนกว่ากากของหัวกะทินั้นตกผลึกเป็นก้อนเล็กๆสีน้ำตาลเข้ม ถือว่า

กระบวนการสกัดน้ำมันเสร็จสิ้นและรอให้มันเย็นตัวลง สามรถนำน้ำมันสกัดจากมะพร้าวมาทำการบริโภคต่อไป คิดว่าไม่ยาก ลองทำดูนะคะ