แกงส้ม แกงเหลืองปักษ์ใต้ แบบฉบับเข้าใจง่าย

1.จัดเตรียมวัตถุดิบหลัก กุ้งสด แกะเปลือกล้างให้เรียบร้อย ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นชิ้นล้างให้สะอาด น้ำมะนาว เครื่องแกงส้มผมเอามาจากปักษ์ใต้นครศรี เครื่องแกงเจ้านี้เผ็ดเด็ดหรอยอย่างแรง (ดูในรูปครับ)

3. พอน้ำเดือดพล่านๆ เอายอดมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปครับ ตั้งไว้สักพักพอให้สุก แล้วก็ใส่น้ำมะนาว และเครื่องปรุงเช่นเกลือ น้ำตาลทราย แต่ผมจะใช้น้ำตาลที่ทำจากหญ้าหวานนะครับตัวนี้ดีต่อสุขภาพได้ความหวานเหมือนกัน ปริมาณกะๆเอาครับไม่ต้องใส่มาก เครื่องแกงเค้าจะใส่เกลือมาด้วยแล้ว (ดูในรูปครับ)

4. อย่ารอช้า....ใส่กุ้งสดลงไป รอแป๊บเดียวกุ้งสุกก็ตักชิมได้ครับ ชอบเปรี้ยวเผ็ดขนาดไหนก็ปรุงรสชาติเพิ่มเติ่มลงไปได้ (ดูในรูปครับ)

เสร็จภาระกิจแล้วครับโผ้ม555 เห็นหม้ายครับว่ามันไม่ยากเท่าใด..... ผมแบ่งปันประสบการณ์จริง แกงเอง ทำเองจริง เอาไว้เป็นแนวทาง หรือลองแลทำกันได้นะครับ ผมคิดว่าสำคัญที่เครื่องแกงนะครับ เครื่องแกงปักษ์ใต้ต้องซื้อที่ภาคใต้ครับ ผมเคยมาซื้อที่ภาคกลางมันไม่ค่อยเผ็ดเข้าถึงเครื่องเท่าใด แต่ก็เข้นได้ๆแหละครับ ขออนุญาตจบกระทู้เพียงเท่านี้ก่อนครับ เดี๊ยวมีเวลาผมจะมาแบ่งปันประสบการณ์อีกนะครับโผ้ม 

ขอบคุณครับโผ้ม