ตำเครื่องเเกง ท่าไหนดีที่สุด ?

ถึงแม้ว่า แม่บ้านสมัยนี้จะไม่ค่อยได้ตำเครื่องแกงเอง อาศัยซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปเอา เพราะสะดวกดี ไม่ต้องไปหาเครื่องต่าง ๆ ให้ปวดหัว แต่ก็ยังบางบ้านที่ยังคงใช้วิธีตำเครื่องแกงเองอยู่ เพราะให้ความรู้สึกว่าเครื่องแกงหอมกว่า เนื่องจากทำใหม่ ๆ สำหรับใครที่ตำเครื่องแกงเอง หรือตำอะไรก็ตามที่ใช้ครก ควรถือสากยังไงทำมุมแบบไหน ถึงจตำของได้แหลกละเอียดเร็ว วันนี้มีคำตอบค่ะ
โดยปกติแล้ว ถ้าวัตถุที่เราจะตำเป็นวัตถุดิบสด เวลาตำจะต้องเกิด 2 แรงทำงานร่วมกันคือแรงอัด (compressive force) และแรงเฉือน (shear force) เพื่อให้เกิดความเค้น (stress) ทั้งสองรูปแบบ และมุมการถือสาก ก็เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดแรงทั้งสองนี้
การถือสากตรง ๆ เป็นการทำมุม 90 องศา หรือมุมฉาก จะเกิดแรงแค้นอัดเป็นหลัก (ถือสากตรงอาจจะเกิดขึ้นได้) ในขณะที่มุมขนาน 0 องศา จะทำให้เกิดแรงเค้นเฉือนเป็นหลัก
วัตถุสดจะไม่มีความความยืดหยุ่นมากสักเท่าไหร่ ถ้าเราใส่แรงอัดลงไปอย่างเดียว (ถือสากแบบตรง ๆ งะค่ะ) แรงอัดมาก มันจะตำไม่แหลก และจะกระเด็นออกนอกครก เผลอ ๆ กระเด็นเข้าตาด้วย แต่ถ้าให้แรงเฉือนอย่างเดียว ก็จะทำให้เกิดการบดไปเรื่อย ถึงจะทำให้วัตถุดิบแหลกได้ แต่ควบคุมพื้นที่ในการบดยากหน่อย เพราะมันจะออกด้านข้างตลอด
เพราะฉะนั้นมุมที่ดีที่สุดก็คือ มุมโค้ง หรือมุมทะแยง 45 องศา เพราะเป็นมุมที่ทำให้เกิด action ของทั้งสองแรงสมบูรณ์แบบที่สุด และส่วนใหญ่เราก็จะตำแบบโค้งขวาไปซ้าย โค้งนอกเข้าหาตัวอะไรประมาณนี้ จะโค้งมากหรอน้องกว่า 45 องศาได้เล็กน้อย ก็ให้ได้เหมือนกันค่ะ ถ้าถือสากตำแบบตรง ๆ รับรองว่าจากที่ได้กินแกงหม้อใหญ่ ก็จะต้องลดขนาดหม้อลงแน่นอน เพราะวัตถุดิบที่ใช้เครื่องแกงกระเด็นออกหมด 55555
สายพันธุ์ข้าวที่คนนิยมที่สุด มีการบริโภคมากเป็นอันดับหนึ่งของโลก
มหาวิทยาลัยในประเทศไทย ที่มีจำนวนนักศึกษามากที่สุด
อาวุธที่มีระยะยิงไกลที่สุดซึ่งกองทัพไทยมีใช้งานจริงในปัจจุบัน
ส่องข้อกฎหมายปม "ปู - เด๋อ" เมื่อรัก 29 ปีต้องพ่ายให้กับทะเบียนสมรส
เครื่องบินรบที่แพงที่สุด มีต้นทุนการผลิตสูงเป็นอันดับหนึ่งของโลก
กระทรวงที่ร่ำรวยที่สุด ได้รับงบประมาณมากที่สุดในประเทศไทย
จังหวัดที่มีการเปลี่ยนชื่อของไทย
การใส่ยาสีฟันลงในเครื่องซักผ้ามีประโยชน์อย่างไร?
ประเทศที่นิยมปลาร้าไทย นำเข้าปลาร้าจากไทยมากเป็นอันดับหนึ่ง
จังหวัดเดียวในประเทศไทยที่ขึ้นต้นด้วย ภ.
ปลาทะเลที่คนไทยชอบที่สุด ถูกจับเพื่อการบริโภคมากที่สุด
5 ประเทศที่มี กองทัพอ่อนแอที่สุดในโลก
ประเทศที่มีแรงงานชาวไทย ย้ายไปทำงานอยู่จำนวนมากที่สุด
"อึบนเครื่องบิน" หายไปไหน? เจาะระบบส้วมสูญญากาศระดับโลก





