หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post แชร์ลิ้ง
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เสือร้องไห้คือ? ทำไมต้องเรียกเนื้อย่างว่า เสือร้องไห้

บอร์ด อาหาร เนื้อหาโดย momozzi601

ใครที่ชอบทานเมนูเกี่ยวกับเนื้อ คงจะเคยได้ยินชื่อเมนูนี้แน่ นั่นก็คือเมนู “เสื้อร้องไห้” ผู้เขียนเองก็เข้าร้านอาหารอีสานอยู่บ่อยครั้ง ก็มักจะเห็นชื่อเมนูนี้ในรายการอาหารอยู่บ่อยๆ ก็ได้แต่สงสัยว่าทำไมไม่เขียนตรงตัวไปเลยว่าย่างเนื้อ เหมือนชื่ออาหารเมนูอื่นๆ อย่าง ลาบ ต้ม ก้อย ทำไมต้องเรียกว่าเสือร้องไห้ด้วยนะ บางทีก็เผลอคิดไปค่ะว่า หรือมันมีตำนานเกี่ยวกับเสือ ฮ่าฮ่า

คำว่าเสือร้องไห้นั้น มาจากเนื้อวัวส่วนเสือร้องไห้ คือเป็นส่วนอกของวัว ในภาษาอังกฤ็จะเรียกว่า Brisket เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันสีขาวก้อนหนาคั่นกลางระหว่างสองส่วน ถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่มีความเหนียว

ชาวตะวันตกจะนอยมนำเนื้อส่วนนี้ไปทำ Slow Cook เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าเป็นสไตล์ไทยอย่างบ้านเราก็จะนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ย่างกินกับน้ำจิ้มแจ่ว และเป็นที่มาของเมนูที่ชื่อว่า เสือร้องไห้ นั่นเอง 

แต่เดี๋ยวก่อน ที่มาที่จะเรียกว่าเกี่ยวข้องแบบเล่าต่อกันมาก็มีเหมือนกัน  บางคนก็บอกว่า เพราะชั้นเนื้อและไขมันที่แทรกกันอยู่นั้น มีลักษณะคล้ายลายของหนังเสือ 

บางคนก็บอกว่า เพราะความเหนียวของเนื้อส่วนนี้ แม้แต่เสือกินยังต้องน้ำตาไหล บ้างก็บอกว่าเวลาที่เรานำไปย่างบนเตาถ่าน ไขมันที่แทรกอยู่ระหว่างเนื้อจะละลาย ซึ่งไขมันที่หยดลงบนถ่านจะเกิดเป็นเสียงซู่ซ่า เหมือนเสือกำลังร้องคราง 

หรือบ้างก็บอกว่า เป็นเพราะเสือล่าวัวมาได้ตัวใหญ่มาก กินจนอิ่มหมีพีมัน จนมาถึงเนื้อส่วนสุดท้าย เจ้าเสือกินแล้วก็รู้สึกว่า ส่วนนี้มันช่างดีงามเหลือเกิน แต่มันกลับรู้สึกอิ่มจนท้องจะแตก เลยทำได้แค่นั่งร้องไห้มองด้วยความเสียดาย  

เนื้อหาโดย: momozzi601
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: momozzi601
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: ไปเซเว่นเอาอะไรไหม๊
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเทศที่บริโภคเนื้อหมามากที่สุดในโลกตำรวจบุกรวบ แก๊งค์คอลเซ็นเตอร์ แต่ละคนระดับหัวกะทิแนะของ 4 อย่าง ดูดทรัพย์เข้าบ้าน วางให้ตรงถูกตำแหน่ง"หนุ่มร้อง" สื่อเพจดัง ถูกจับในข้อหาปลอมป้ายแดง โดนปรับ 1 แสน คุก 5 ปี ติดต่อศูนย์ปัดความรับผิดชอบจังหวัดที่มีเซเว่น(อีเลฟเว่น)มากที่สุดการค้าออนไลน์! หนุ่มเผยคลิป "คนจีนบุกตลาดเที่ยวไทย" ไลฟ์สดฝากหิ้วของกลับประเทศเพื่อนแท้มีอยู่จริง! "พ่อค้าก๋วยเตี๋ยว" โพสต์ซึ้งเพื่อนเห็น "ร้านไม่มีลูกค้า" รีบบึ่งรถกว่า 30 กิโล ยกครอบครัวมาอุดหนุนให้กำลังใจ"เดอะทอยส์" ถอยรถเดือนเดียว 7 คัน เพราะ "โบกี้" แนะนำว่า ความสุขคือช้อปปิ้ง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
รวมภาพเค้กหน้าตาแปลกๆจากทั่วโลกแปรรูปอาหารจากวัตถุดิบในท้องถิ่นแม่สอด (กระเจี๊ยบ)วาฟเฟิลนมโรงเรียน หน้าโอริโอ้สูตรนุ่มนานชวนเพื่อนไปกินเครปหน้าใหม่ ๆ กัน
ตั้งกระทู้ใหม่