วิธีปอกเปลือกผลไม้แบบน่าทึ่งของเกาหลี

มะม่วง

มะม่วงถือเป็นผลไม้อันดับต้นๆที่คนเกาหลีชอบมากๆ

แต่เพราะอากาศที่หนาวยาวนานทำให้การปลูกมะม่วงเป็นเรื่องยากมากในเกาหลี

แต่ด้วยความพยายามและเทคโนโลยีทำให้ตอนนี้เกาะเชจูสามารถปลูก แอปเปิ้ลแมงโก (애플망고) ได้แล้วค่ะ

แต่มะม่วงที่ขายในเกาหลีส่วนใหญ่ยังคงเป็นมะม่วงที่นำเข้าจากแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ค่ะ

 

 

ทุกคนปลอกมะม่วงแบบไหนกันคะ? สำหรับสไตล์การปอกมะม่วงของเกาหลีคือ เริ่มจากผ่ากลางมะม่วง โดยแยกเม็ดออกไปก่อน จากนั้นก็ค่อยๆเฉือนมะม่วงเป็นตารางเล็กๆ และจากนั้นก็จะได้มะม่วงรูปทรงสี่เหลี่ยมสวยๆพอดีคำ เหมือนกับในโรงแรมเลยค่ะ

 

แตงโม

แตงโม แตงโม แตงโม~ แตงโมลูกโตๆรสหวานเป็นผลไม้ที่เหมาะกับหน้าร้อนที่สุดค่ะ แม้ว่าตอนนี้ราคาแตงโมที่เกาหลีจะแพงมากๆเพราะอากาศร้อน

แต่คนเกาหลีก็ยังคงชอบแตงโมมากๆ ถือเป็นผลไม้รองจากมะม่วงที่คนเกาหลีต้องกินเมื่อไปเที่ยวเมืองไทยค่ะ

สำหรับการปอกเปลือกแตงโมสไตล์คนเกาหลีก็มี 2 วิธีที่ฮิตๆคือ

 

อย่างแรกคือการผ่าเป็นซีกๆจากนั้นก็ค่อยเฉือนแตงโมออกเป็นชิ้นเล็กๆแบบพอดีคำ และก็จิ้มกินแบบนั้นเลยค่ะ

 

วิธีที่ 2 คือการปอกเปลือกแตงโมออกทั้งลูกเหมือนกับตอนที่เราปลอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นก็ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำค่ะ

 

องุ่น

องุ่นก็ปอกเปลือกหรอ??? เรามั่นใจว่าทุกคนกินองุ่นแบบทั้งเปลือกใช่มั้ยคะ?

แต่สำหรับคนเกาหลีบางคนจะปอกเปลือกก่อนโดยเฉพาะเด็กๆ

เพราะว่าเปลือกองุ่นอาจจะฟาดและขมเกินไปค่ะ โดยเฉพาะองุ่นมอรู (머루포도) ซึ่งเป็นองุ่นไร้เมล็ดของเกาหลีค่ะ

 

คนเกาหลีส่วนใหญ่นิยมกินองุ่นมอรูด้วยการปอกเปลือกก่อนและกินเฉพาะเนื้อด้านในเท่านั้นค่ะ

ส่วนองุ่นชนิดอื่นๆก็จะผ่ากลางและเอาเมล็ดออกก่อน ซึ่งก็มีทั้งคนที่กินทั้งเปลือกและกินแบบปอกเปลือกค่ะ

 

ส้ม

สไตล์การแกะส้มของคนเกาหลีแทบจะเป็นงานศิลปะได้เลย

เพราะมีการแกะที่หลากหลายมากๆ จริงจังจนถึงขั้นมีหนังสือไกด์บุคสำหรับการแกะส้มเป็นรูปร่างต่างๆเลยค่ะ 

 

อีกวิธีแก้ส้มที่ง่ายและสบายที่คนเกาหลีแนะนำคือการตัดหัวและท้ายของส้มออกก่อน จากนั้นก็ผ่าแล้วก็คลี่ส้มออกมาเหมือนรูปด้านบนค่ะ

 

มันหวาน

มันหวานหรือโคกุมะ เป็นอาหารตัวช่วยในการควบคุมน้ำหนักของคนเกาหลี

นอกจากนั้นยังเป็นของว่างในช่วงหน้าหนาวอีกด้วยค่ะ สำหรับการกินมันหวานคงไม่มีใครกินทั้งเปลือกแน่นอน

คนส่วนใหญ่จะต้องปอกเปลือกออกก่อน บางคนใช้มีดหั่นหรือใช้ที่ขูดค่ะ

แต่ตามสไตล์คนเกาหลีบอกว่าถ้าใช้ที่ขูดจะทำให้เนื้อติดกับเปลือกออกมามากเกินไปน่าเสียดาย

คนเกาหลีจึงใช้ถุงใส่หัวหอมที่เป็นตาข่ายพลาสติก

ขัดๆถูกๆที่เปลือกของมันหวานเป็นวิธีการปอกเปลือกที่ง่าย ไม่อันตรายและไม่เสียเนื้อมันด้วยค่ะ

 

แต่ถ้าอยากกินมันเผาที่แกะเปลือกง่ายๆ คนเกาหลีก็มีทริคคือใช้มีดกรีดตรงกลางรอบๆ พอผ่านการเผาหรือนึ่งก็จะทำให้แกะง่ายขึ้นค่ะ

 

ทุเรียน

ทุเรียนถือว่าเป็นผลไม้ปราบเชียนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทานผลไม้มากๆ เพราะไม่ว่าจะคนไทยหรือคนในประเทศที่มีทุเรียนในทานจำนวนมากก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถปอกได้ เพราะทั้งมีหนาม แถมยังต้องดูอีกด้วยว่าพูอยู่ตรงไหน

 

และแน่นอนว่าคนเกาหลีหลายคนก็ไม่รู้จักวิธีในการปอกทุเรียนค่ะ

ด้วยความที่เปลือกของทุเรียนมีหนามทำให้คนเกาหลีใช้มีดในฟันและสับทุเรียนจนเรียกได้ว่าเละ เพื่อทานเนื้อด้านใน เห็นแล้วเป็นเอ็นดูมากๆเลยค่ะ