หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ผลการออกรางวัลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวด วันที่ 1 กรกฎาคม 2565 ถ่ายทอดสดผลหวย เวลา 14.30 น.
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไข่ไก่ แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง กินดีทุกวัย กินได้ทุกวัน

เมื่อพูดถึงแหล่งโปรตีนคุณภาพดี นอกจากเนื้อไก่แล้ว ก็ยังมี “ไข่” ที่เป็นอีกหนึ่งตัวชูโรงของอาหารกลุ่มโปรตีน และเป็นแหล่งอาหารที่ครองใจผู้บริโภคมายาวนาน เพราะมีประโยชน์ มากคุณค่าทางโภชนการอาหาร หาซื้อได้ง่าย ราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น แต่ให้ปริมาณโปรตีนทัดเทียมกัน นอกจากนี้ ไข่ไก่ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย รับประทานได้อย่างอร่อยทุกเมนู เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย

ไข่แต่ละฟอง (เทียบน้ำหนัก 50 กรัมต่อฟอง) จะให้โปรตีนประมาณ 6 กรัม ให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี่ อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะเลซิตินซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทมนุษย์ นอกจากนี้ การรับประทานไข่ไก่ในผู้สูงอายุ จะช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ทั้งยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน เกลือแร่ที่ร่างกายต้องการ ที่สำคัญไข่ไก่ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสมอง ซึ่งจะช่วยให้มีสมาธิ ช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้ด้วย

สำหรับคอเลสเตอรอลที่มีในไข่ไก่นั้น มีผลการศึกษาวิจัยมากมายที่ชี้ว่า ผลของการรับประทานไข่ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นน้อยมาก โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับผลของไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาด ในคนจำนวน 117,933 คน เป็นเวลานานกว่า 14 ปี พบว่า การรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง คอเลสเตอรอลจากไข่ที่เข้าสู่ร่างกายไม่มีผลเกี่ยวข้องใด ๆ ที่เชื่อมโยงความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดสมองอุดตัน และในปี 2015 กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture : USDA) ได้ถอดคอเลสเตอรอลออกจากลุ่มสารอาหารที่ต้องเฝ้าระวังสำหรับคนอเมริกัน ซึ่งหมายความว่า คนอเมริกันสามารถบริโภคคอเลสเตอรอลได้อย่างปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลจากไข่ นอกจากนี้ จากผลการศึกษาวิจัยของสำนักคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ระบุว่า คนวัยทำงานสุขภาพดีสามารถบริโภคไข่ได้ทุกวันโดยไม่มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลและไม่ทำให้เป็นโรคหลอดเลือด ทั้งนี้ ควรบริโภคไข่ให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย 

“ลดการรับประทานไข่ไม่ได้ช่วยทำให้ระดับคอเลสเตอรอลน้อยลง” เนื่องจากบทบาทของคอเลสเตอรอล (cholesterol) เป็นลิปิดที่อยู่ในกลุ่มสเตียรอล (sterol) พบได้ทั้งในพืชและสัตว์  แต่คอเลสเตอรอลพบเฉพาะในสัตว์เท่านั้น ซึ่งอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมาก ได้แก่ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง และสัตว์น้ำทะเลที่มีกระดอง คอเลสเตอรอลจะไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ร่างกายใช้คอเลสเตอรอลเป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ฮอร์โมนเพศ วิตามินดี และน้ำดีสำหรับย่อยไขมันในอาหาร คอเลสเตอรอลแบ่งเป็น 2 ส่วนคือ โคเลสเตอรอลที่ร่างกายสร้างขึ้นที่ตับจากพลังงานส่วนเกินที่ร่างกายต้องการ เช่น การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป โดยคอเลสเตอรอลส่วนนี้มีมากถึง 75 เปอร์เซ็นต์ของร่างกาย อีกส่วนคือ สารคอเลสเตอรอลที่ได้รับจากการรับประทานอาหารโดยตรง ซึ่งมีเพียง 25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น  

จึงสรุปได้ว่าการลดการรับประทานไข่ก็ไม่ได้ช่วยทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดน้อยลง หากแต่จะทำให้เราขาดแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าเสียมากกว่า ดังนั้น คนทั่วไปที่มีสุขภาพปกติสามารถบริโภคไข่วันละ 1 ฟอง ได้อย่างมั่นใจ แต่ผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว อาทิ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และผู้ที่ต้องควบคุมอาหารที่มีไขมัน ควรปรึกษาแพทย์ในการบริโภคอย่างเหมาะสม

คำแนะนำในการเลือกซื้อไข่ ควรสังเกตเปลือกไข่ที่มีผิวเรียบ แข็ง เปลือกต้องไม่บางหรือนิ่ม ไม่มีรอยแตกหรือยุบ ไม่เปื้อนสิ่งสกปรก บรรจุในภาชนะหรือถาดที่สะอาด สำหรับการเก็บรักษาไข่ ไม่ควรล้างไข่เพราะจะทำให้นวลไข่หลุด อาจใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดเช็ดเปลือกและใช้น้ำมันพืชทาเพื่อปิดรูพรุน และนำไปเก็บไว้ในอุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่าเพื่อรักษาคุณภาพไข่ให้คงความสด

ผศ.ดร.ศศิธร ใบผ่อง

หัวหน้าศูนย์บริการธุรกิจอุตสาหกรรมเกษตร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เนื้อหาโดย: Napha Tamee
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: Napha Tamee
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รวมภาพขำๆ..ทะลึ่งๆ..กวนๆ..ฮาขี้แตก🤣ผีซื้อหวย!!ผวาทั้งโซเชียล (ใบ้เลขเด็ดด้วย)"ไรอัล ไมค์หมดหนี้" ทนแรงกดดันไม่ไหว ก้มกราบ สละตำแหน่งแล้วทำไมตัดแบบนี้! "พงศ์พรหม" ถาม! กทม.ตัดต้นไม้แอบขายโรงไฟฟ้าชีวะมวล? ท้า "ชัชชาติ" ดูแลต้นไม้หัวโล้นยังไงคนแห่ดู 50 ล้านวิว ช่างหนุ่มโชว์ ตักปูนก่ออิฐ สกิลเทพมากๆภาพ ผอ. ล้มลุกคลุกคลานจูงรถไปโรงเรียน ชาวเน็ตทั้งขำ ทั้งสงสาร‘หนุ่มออสเตรเลีย’ เดินบนราวเหล็ก พลัดตกตึกดับสลดที่ภูเก็ต!กงลี่สวยไหม? มาดูตอนที่เธอยังวัยรุ่น? ภาพเก่าๆ หายาก เปิดเผย อ่อนเยาว์ และสวยงามสาวแก้เผ็ด รถหรูเนียนจอดรถ พอเจ้าของรถกลับมา ถึงกับหน้าจ๋อยทำไมประเทศไทย ไม่สร้างสะพานข้าม เหมือนประเทศจีน?ความหมายของคำว่าซอมบี้ และ เหตุการณ์ประหลาดแมวซอมบี้ กลับมาจากความตายหลังถูกฝัง 5 วันสาวสุดช้ำ! ถูก ‘ลีมินโฮ’ ตัวปลอม หลอกโอนเงินเกือบแสนสาวช็อก! “เพิ่งรู้สามีเคยเป็นผู้หญิง” หลังแต่งงานอยู่ด้วยกัน ‘10 เดือน’ถ้าคุณเป็นเจ้าบ่าวคุณจะทำตัวยังไง? เมื่อเจ้าสาวชวนแฟนเก่าถึง9คนมาร่วมงานแต่ง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ตระกูล ต่วน คำนำหน้าชื่อ ต่วน,กู,ตนกู,ต่วนกู,นิภูมิแพ้..จมูกตัน ทำแบบนี้??นี่ตัวอิหยังเดสก๊ะ? : มองเผินๆ นึกว่าใบไม้ม้วนๆ แต่ที่จริงคือสัตว์โลกนะเนี่ย...Calling for Entry, 2023 FIABCI World Prix d’Excellence Awards
ตั้งกระทู้ใหม่