แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

คิดถึงเมนูที่คุณแม่เคยทำให้รับประทาน
" แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง "
จะแกงแบบไม่ใส่กะทิ หรือ แกงไม่ใส่กะทิ
> ช่วงฤดูกาลหาหน่อไม้ มาถึงแล้วค่ะช่วงนี้
ชาวบ้านก็จะขึ้นเขามาหาหน่อไม้กัน
ก็เป็นช่วงที่เห็ดเผาะก็กำลังงอกงามด้วย
เวลาเราไปเที่ยวต่างจังหวัดเรามักจะเจอ
วัตถุจากป่าเขาลำเนาไพรเยอะ
...หน่อไม้....คือ สิ่งที่คนไทยคุ้นเคย
นิยมนำมาดองใส่ขวด ใส่โหล เก็บไว้
กินในช่วงฤดูอื่นๆ กรรมวิธีในการหมัก
ก็ไม่ยุ่งยาก มีแค่
" หน่อไม้ เกลือ น้ำซาวข้าว "
ความเปรี้ยวมาจากน้ำซาวข้าว
ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า ตามแต่สูตรของใคร
ที่บ้านใช้ ข้าวเหนียว มันจะหอมกว่า
กรอกใส่ขวดแล้วตั้งวางในที่สะอาด
หมักใช้เวลาประมาณ 1-2 อาทิตย์
> ส่วนประกอบของ "แกงไก่"
1.น้ำพริกแกงเผ็ด จะโขลกเองหรือซื้อ
เจ้าประจำก็ตามใจ
2.ไก่บ้าน 1 ตัว เลาะเนื้อ กระดูก
ส่วนกระดูกไก่ นำไปต้มน้ำซุปได้ค่ะ
3.เครื่องปรุง น้ำตาล รสดี น้ำตาล
น้ำตาลใส่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น
ไม่ได้ใส่ให้หวาน ยังช่วงลดความปร่า
ของพริกแกงได้ด้วย
4.หน่อไม้ดอง ล้างสัก1น้ำ เพื่อลดความเค็ม
เปรี้ยวลงให้พอดี เวลาแกงจะได้ไม่เค็มเกิน
5.กะเพรา พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด
6.กะทิ ในกรณีอกงใส่กะทิ
> ขั้นตอนของการ "แกงไก่"
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลางนะ
หรือ หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมัน
2.ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม สุก
3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก
4.ใส่หน่อไม้ดอง ลงไปผัดตาม
5.ตามด้วยกะทิ หรือ น้ำซุป พอท่วมไก่
เคี้ยงจนน้ำแกงซึมเข้าไปในไก่ และ
หน่อไม้สุกนุ่มเข้าเนื้อ
6.ปรุงรสด้วย น้ำปลา รสดี น้ำตาลตัดรส
ให้กลมกล่อมขึ้น
7.ใบมะกรูดฉีก กะเพรา พริกชี้ฟ้าแดง
ใส่ลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
> รับประทานกับ ข้าวสวยร้อน ๆ
หรือ ขนมจีนก็อร่อย ตามใจชอบค่ะ .
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
เขมรยอมส่งจดหมายอ้อนไทย ขอเจรจาหยุดยิงด่วน หลังโดนรุกหนัก ยอมจัด GBC ที่จันทบุรี แต่พอโดนทัวร์ลงดันพลิกลิ้นบอก "ของปลอม"
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69
รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่เป็นวันคริสต์มาส เทศกาลของชาวคริสต์ แต่ชาวพุทธเราขอแจมด้วยน๊า ^_^
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
ป้าโกรธแค้นชายแดนเดือด! ฟันต้นมะม่วงแก้วขมิ้นทิ้งซะเลย เพราะ "มันเขมรเว้ย!" เคสสุดโต่งที่ทำให้เน็ตฮาแตก
"DJ Sakura Soh" กับบทบาทใหม่ในวงการ JAV
😃 ชวนเข้ามาดูภาพถ่ายสุดเหลือเชื่อที่อาจดูเหมือนของปลอมแต่มันจริงสุด ๆ เลยล่ะ 😆
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
ชายคนหนึ่งเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลังจากรับประทานหมูตุ๋นแตงกวา
สุขสันต์วันคริสต์มาส...
สาวสกอตวัย 25 หน้าอกโตไม่หยุดเพราะโรคหายาก หนักรวม 25 กิโล! แบกทุกวันเหมือนมีลูกน้อยเกาะอกตลอดเวลา 😱🍼
นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นหนีไปเที่ยวนาราแทน เนื่องจากราคาที่พุ่งสูงขึ้นของเกียวโตและแรงกดดันจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ทึ่งทั่วโลก :แม่น้ำสองสี "อารากวี" (Aragvi) ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่สวยงามน่าทึ่งในประเทศจอร์เจีย
ทึ่งทั่วโลก : "โบโรบูดูร์" ศาสนสถานของศาสนาพุทธนิกายมหายานที่ใหญ่ที่สุดในโลก
การออกกำลังกายของผู้สูงวัย
สำรวจผู้ชาย 100 คน เปิดเผยสาเหตุที่นอกใจภรรยา พบ 4 ช่วงเวลาที่ทำให้ความสัมพันธ์เสี่ยงต่อการนอกใจสูงสุด
