ข้าวหลามยุคของแพง

ซื้อข้าวหลามมากินค่ะ

กระบอกล่ะ 10 บาท 

อร่อยมากค่ะ หอม หวาน มัน 

คุณยายใส่กลับด้าน ค่ะ มัวแต่คุย 

ถามคุณยายว่า ใส่อะไรบ้างค่ะ 

แอบถามสูตรเด็ดคุณยายมาค่ะ 

" ใส่ใจ "  สูตรของค้าขายใครจะมาบอก 

นั่งดูและจำมาบอกละกัน ค่ะ 

รสมือคุณยาย ดีมาก  ใส่กะกะเอา  

มือขยำบ้าง กลมกล่อมพอดี  

....ส่วนผสม....ข้าวหลาม 

1.ข้าวเหนียวขาว  ดำ  ล้างสารส้มจน 

สะอาด แช่น้ำสะอาดข้ามคืน 

2.ส่วนประกอบ  ถั่วดำ  แช่น้ำข้ามคืน 

มีต้มเช้าจนนิ่ม ถ้าไม่นิ่มเวลาใส่ข้าวหลาม 

ถั่วดำจะแข็งไม่อร่อย 

3.กะทิ   แบ่งเป็น 2 ส่วน  

ส่วนหาง แช่ข้าวเหนียว กรอกใส่กระบอก

ข้าวไม้ไผ่ นำไปย่างไฟจนระอุ 

ส่วนหัวกะทิ หยอดหน้าข้นๆ มันๆ 

ย่างจนข้าวหลามสุก  พร้อมรับประทาน 

......ข้ามหลามสมัยดั้งเดิม......

ปัจจุบันมีข้าวหลามแบบหน้าเปิด คือ 

กระบอกข้าวหลามสั้น และกว้าง 

เรียงหน้าหัวกะทิ เครื่อง อาทิ แป๊ะก๊วย 

เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน แต่งหน้า

ให้หน้ากิน ปิดด้วยเทปใส่ เปิดหน้าให้เห็น 

เสน่ห์ขนมไทย