มื้อเย็นรสมือแม่"แกงเลียงกุ้งสด&ต้มกะทิสายบัวใบมะขามอ่อน

เมื่อสุริยนย่ำสนธยา 

หมู่นกกาก็บินมากลับรัง  

เมื่อตะวันใกล้ลับขอบฟ้า  

ถึงเวลาอาหารมื้อเย็น กับ 

กับข้าวรสมือคุณแม่   วันนี้ทำ 

2 เมนู  อาหารไทย  

..เมนูที่ 1..."แกงตามลำดับ"แกงเลียง 

ใส่กุ้งสด  อยากซดน้ำแกงหอม ๆ  

รับประทาน ผักๆ หอมๆ ใบแมงลัก 

ได้ ฟักทอง บวบ ฝัก ใบแมงลัก

 ปลูกเองหลังบ้าน 

ซื้อแค่ ข้าวโพดอ่อน  กับ กุ้งสด 

...(เครื่องแกงเลียง สูตรคุณย่า)....

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 8 เม็ด  

พริกแห้งเม็ดเล็ก  5 เม็ด  ล้างน้ำ 

หั่นท่อน แช่น้ำร้อนจนนิ่ม เพื่อแกงสีสวย

ฆ่าเชื้อโรค 

พริกไทยขาว   1 ช้อนชาเต็ม ๆ  

กระเทียมไทย  1 หัว  แกะเปลือกออก 

กระชาย  5 ก้าน หั่นท่อน ล้างให้สะอาด 

กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ   

เนื้อกุ้งต้ม  ใส่โขลกกับ เครื่องแกง 

เพื่อให้น้ำแกง ข้น ดูน่ารับประทาน  

....เมนูที่ 2...." ต้มกะทิสายบัวใบมะขาม " 

เห็นยอดมะขาม สวนหลังบ้าน กำลังอ่อน 

งามมาก  จึง เด็ดมาทำ ต้มกะทิสายบัว 

บัวซื้อจากตลาด  ทำให้เสร็จ  พร้อมแกง 

ปลาทู   อุดหนุน คุณยายเจ้าประจำ 

กะทิสด  ก็  เจ้าประจำ คั้นแยะหัว หาง 

สูตรนี้ ใช้แต่ หัวกะทิ  ส่วนหางเอาไว้ 

หมักเนื้อหมู  เก็บไว้กินในตู้เย็นช่องฟิต .

...ส่วนประกอบ.....เครื่องโขลกต้มกะทิ 

หอมแดง   8  หัว   ปอกเปลือกล้างสะอาด 

หั่นให้เล็กลง เวลาโขลกจะโขลกง่าย 

กะปิ    2  ช้อนโต๊ะ  เข้มข้นหน่อย  

ถ้าได้กะปิอย่างดี  คลองโคลน  ยิ่งหอม 

พริกไทยขาว  1 ช้อนโต๊ะ  ซาบซ่า  

เกลือป่น หยิบมือ   

...มีแค่นี้  ง่ายไหมล่ะ....โขลกจนละเอียด