สูตร-วิธีการทำลาบหมูน้ำตก

ลาบหมูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูร้านส้มตำยอดนิยมเช่นกันครับ ใครสนใจอยากลองทำกินเองที่บ้าน ผมขอแนะนำสูตรของที่บ้านของคนเขียนให้ลองไปทำกินดูนะครับสูตรนี้เพิ่มตับหมูเคล้ากับหมูสับและเครื่องลาบด้วย กินกับผักเคียงอิ่มแปล้

ส่วนผสม ลาบหมู

• หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)

• ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)

• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• พริกป่น ตามชอบ

• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)

• ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง

• ผักกาดขาว 1 ก้าน

• มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ

• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำลาบหมู

​1. ​นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

​2. ใส่​หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง

​3. ​จัดวางลงบนใบผักกาดขาว ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่