How to แยกลูกเดือยกับข้าวบาร์เลย์

        ถ้าใครเคยไปซื้อน้ำเต้าหู้ตามร้านน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง จะเห็นว่ามันมีเครื่องทรงหลายอย่างมาก ๆ ให้เราเลือก เลือกกันจนตาลายไปหมด ไม่ว่าจะเป็น ถั่วเเดง ถั่วทอง เม็ดเเมงลัก ลูกชิด มันเชื่อม วุ้น เเปะก๊วย พุธทรา โอ๊ยเยอะเเยะไปหมดค่ะคุณขา

        เเละมีอีกหนึ่งอย่างที่เเอดคิดมาตลอดว่ามันคือลูกเดือย เเต่มันไม่ใช่ เพราะบางร้านจะใช้ข้าวบาร์เลย์เเทนลูกเดือย เพราะมันถูกกว่าสองเท่าเลยค่ะ ซึ่งถ้าเรามองเผิน มันมีความคล้ายกันมาก เเต่ทั้งสองอย่างนี้ มันไม่ใช่ชนิดเดียวกัน ไม่มีความเป็นญาติกันเลยค่ะ เเละประเด็นคือ ฉันเเยกข้าวบาร์เล่ย์กับลูกเดือยไม่ออก 55555 วันนี้เลยมาหาความรู้เพิ่มเติมว่ามันเเยกยังไง

        ลูกเดือย หรือ Job’s tear จะมีลักษณะกลมอ้วน เเละใหญ่กว่าข้าวบาร์เลย์ (ไม่ได้บูลลี่น้องเเต่อย่างใด 555) หลังจากต้มเนื้อจะฟู ๆ เเละมีความร่วนซุย เวลาเราเคี้ยวจะรู้สึกนุ่ม ไม่มีความหนึบหนับเหมือนข้าวบาร์เล่ย์ เพราะในลูกเดือยไม่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ ซึ่งตัวกลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง 

        ส่วนข้าวบาร์เลย์ ต่อให้เมล็ดจะเรียวบางเเละเล็กกว่า เเต่มีความหนึบหนับมากกว่า เคี้ยวเพลิน เพราะในข้าวบาร์เล่ย์จะมีกลูเตนเป็นองค์ประกอบ เเละเจ้ากลูเตนี่เเหละคือตัวที่ทำให้บางคนเเพ้ ซึ่งก็เป็นส่วนประกอบในเเป้งสาลีที่เอามาทำขนมปังด้วย ดังนั้นคนที่เเพ้กลูเตน เวลาไปร้านน้ำเต้าหู้ ก็ต้องดูดี ๆ นะคะ ว่าอันไหนลูกเดือย อันไหนข้าวบาร์เล่ย์ ดูผิดชีวิตเปลี่ยนเลยนะ เเต่ถ้าใครที่ชนะทุกอย่าง เเละชอบความหนึบ เเนะนำข้าวบาร์เลย์เลยค่ะ

        ในทางศาสตร์จีน ลูกเดือยเป็นยาดี เพราะน้องมีฤทธิ์เย็น ดับร้อน บำรุงกำลัง บำรุงม้าม บำรุงกระเพาะ ป้องกันโรคเบาหวาน เเละต้านมะเร็ง ถ้าเเพ้กลูเตนเราก็เลือกทานลูกเดือยได้ เป็นยาที่ดีด้วย ก่อนจะจบบทความนี้ เเอดอยากถามเพื่อน ๆ เพื่อทดสอบว่าเราพอจะเเยกสองชนิดนี้ออกมั้ย จากรูปข้างบนมันคือลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์คะ