อย่าเผลอเคี้ยวเมล็ดแอปเปิ้ลลงไป มันร้ายกว่าที่คุณคิด

        สาวกแอปเปิ้ลอ่านหัวบทความอาจจะมีกริ้วได้ นี่มาบูลลี่แอปเปิ้ลของโปรดเราทำไม 555555 ผลไม้ที่เรียกได้ว่า เป็นเพื่อนสนิทกับคนลดน้ำหนักอย่างแอปเปิ้ล ใช่ว่าเราจะสามารถกินได้ทั้งลูกนะคะ เพราะส่วนเมล็ดนี่คือนังตัวดีเลย อย่าเผลอกินไปล่ะ เพราะมันเป็นพิษ

        ในเมล็ดแอปเปิ้ลจะมีสารที่มีชื่อว่า “อะมิกดาลิน” (Amygdalin) ซึ่งเป็นสารประกอบของไซยาโนจินิก เมื่อเรากินเข้าไป ร่างกายเจ้ากรรมของเรา มันสามารถเปลี่บนไปเป็นสารไซยาไนด์ และสารไซยาไนด์นี่แหละที่มันเป็นพิษมาก ๆ ต่อร่างกายเรา ใครที่เคยดูโคนันจะเห็นบ่อย ตอนวางยาบนของแก้วกาแฟงะ ไซยาไนด์แค่นิดเดียว ก็สามารถทำให้เราไปคุยกับรากมะม่วงได้แล้วคุณขา

        โดยปกติแล้ว ตัวสาร “อะมิกดาลิน” จะอยู่ในเมล็ดของแอปเปิ้ล มีเปลือกหุ้มเมล็ดอยู่ จึงไม่มีอันตรายและไม่ส่งผลต่อเนื้อแอปเปิ้ลอยู่แล้ว แต่ถ้าเราเผลอกินเมล็ดเข้าไปทั้งเมล็ดโดยที่เมล็ดยังไม่แตกออกจากเยื่อหุ้ม ก็ถือว่าไม่เป็นไร เพราะร่ายกายเราสามารถขับออกมาตามอุ๊สจาระอยู่แล้ว  แต่ถ้าเผลอเคี้ยวเมล็ดจนแตกและกลืนเข้าไป เราก็จะได้สารอะมิกดาลินเข้าไปเต็ม ๆ พอสารตัวนี้เคลื่อนที่ไปยังลำไส้ของเรา จะมีเอมไซต์ “เบต้ากลูโคซิเดส” ที่อยู่ในลำไส้มาเปลี่ยนมันให้เป็น “ไซยาไนด์” อีกที

        ซึ่งถ้าได้รับในปริมาณไม่มาก ฤทธิ์ของไซยาไนด์อ่อน ๆ ก็สามารถทำให้เราปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียนได้ และถ้าได้รับสารในปริมาณมากพอ ก็จะทำให้หายใจติด ๆ ขัด ๆ หมดสติ และอาจจะเสียชีวิตได้

        หลายคนอ่านมาถึงตรงนี้ กุมขมับแล้ว นึกว่าตัวเองก็เคยเผลอเคี้ยวเมล็ดแอปเปิ้ลเข้าไป จะทำยังไงดี อย่างเพิ่งกังวลไปค่ะ เพราะปริมาณของไซยาไนด์ที่จะเป็นอันตรายแก่ชีวิตคือ 1 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1  กิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้ว แอปเปิ้ล 1 เมล็ดจะมีสารไซยาไนด์อยู่ประมาณ 0.49 กรัม ในแอปเปิ้ล 1 ผลจะมีเมล็ด 8 เมล็ด มีปริมาณไซยาไนด์เฉลี่ยประมาณ 3.92 กรัมเท่านั้น

        ดังนั้น ถ้าคุณน้ำหนัก 70 กิโลกรัม คุณต้องเผลอเคี้ยวเมล็ดแอปเปิ้ลไปถึง 143 เมล็ด หรือเทียบเท่ากับแอปเปิ้ลประมาณ 18 ลูก ถึงจะเกิดพิษที่เป็นอันตรายต่อชีวิตได้ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไม่น่าจะมีใครเผลอกินเมล็ดไปทีเดียวเยอะ ๆ ขนาดนั้นนะ  

        แต่อย่างที่บอกว่าปริมาณสารเพียงเล็กน้อย ก็อาจทำให้เรารู้สึกเวียนหัว คลื่นไส้อาเจียนได้ เพราะฉะนั้น เราก็ไม่ควรกินเมล็ดไป เพื่อลดอาการเผลอกินเมล็ดไป แนะนำให้ล้าง ปอกเปลือกและเอาเมล็กออก แช่เย็นสักเเป๊บแล้วค่อยเอามาทาน แบบนี้ปลอดภัยกว่านะ