หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

"เมนูอาหารไทย" ที่ใช้ "ฟัก" เป็นวัตถุดิบในการปรุงมีมากมายหลากหลายเมนู "ฟักต้มเค็ม" ก็เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่มีมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ และเป็นเมนูที่มีอยู่ในทุก ๆ ภาคของประเทศ บังเอิญน้อง ๆ เดินทางจากกทม.มาเที่ยวเชียงใหม่ และเห็นฟักลูกกลม ๆ วางขายในตลาดดูแปลกตา เพราะเขาเคยเห็นแต่เป็นลูกยาว ๆ จึงซื้อมาฝาก แล้วมีคำถามว่า "ฟักอะไร" คำตอบคือ "ฟักเขียว" หรือ "ฟักหอม" นี่แหละ แต่เป็นทรงกลม ที่นิยมปลูกกันในภาคเหนือ ซึ่งบางแห่งก็เรียกว่า ฟักกลม, ฟักป้อม หรือ ฟักหอมกลม

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

"ฟัก" เป็นพืชล้มลุกมีอายุสั้น เป็นไม้เลื้อยลำต้นยาวสีเขียวอวบน้ำ ใบลักษณะคล้ายรูปหัวใจมีสีเขียว ผิวหยาบมีขนทั้งสองด้าน ขอบใบหยัก ปลายใบแหลม เมื่ออายุมากขึ้นจะมีดอกสีเหลืองมีขนปกคลุม ออกตามง่ามใบ เมื่อติดผล ผลอ่อนจะมีลักษณะกลมป้อมหรือกลมยาวตามแต่สายพันธ์ ผลอ่อนมีสีเขียวมีขน ผลแก่ผิวเรียบสีเขียว เปลือกแข็ง แก่จัดจะมีสีขาวคล้าย ๆ แป้งที่ผิวเปลือก เนื้อในหนาแน่นสีขาวและมีเมล็ดเป็นจำนวนมากเป็นแกนไส้ เมื่อได้ฟักมาจึงคิดหาเมนูที่สามารถปรุงฟักให้อร่อยถูกปากได้ แล้วลงเอยที่ "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ ซึ่งเป็นเมนูไทยโบราณมาเลี้ยงน้อง ๆ เจ้าของ "ฟัก" และไม่ลืมที่จะแบ่งปันสูตรเด็ดให้กับผู้อ่านด้วย ซึ่งปรุงง่าย ๆ สามารถทำเองที่บ้านได้เลย

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

วัตถุดิบ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

1. ฟักเขียว

2. กระดูกซี่โครงหมู

3. ปลาหมึกแห้งหรือกุ้งแห้ง

4. พริกไทย

5. รากผักชี

6. หอมแดง

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

7. กะปิ

8. ซีอิ้วขาว

9. น้ำมันหอย

10. น้ำตาลปี๊บ

11. น้ำมันพืช

12. น้ำเปล่า

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

วิธีทำ

นำ "ฟักเขียว" มาล้างน้ำให้สะอาดต้องเป็นฟักที่แก่เนื้อจะได้ไม่เละ จากนั้นนำมาผ่าเป็นซีกมากน้อยตามแต่จะกินเลย เอาไส้ที่เป็นเมล็ดออก ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป นำไปล้างน้ำเกลือ แล้วพักไว้

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

จากนั้นหันมานำ "กระดูกซี่โครงหมู" ที่ซื้อมาโดยให้แม่ค้าทำเป็นชิ้น ๆ มาให้ ไปล้างน้ำเกลือให้สะอาดใส่กระชอนกรองน้ำพักไว้ นำ "ปลาหมึกแห้ง" ไปแช่น้ำ แล้วหั่นเป็นเส้น ๆ ใส่ถ้วยไว้

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

แล้วนำ "พริกไทย" ประมาณ 20 เม็ด ใส่ครกโขกให้ละเอียด ใส่ "รากผักชี" 2 ราก "หอมแดง" ปอกเปลือก 5 หัว โขกพอหยาบ ๆ แล้วใส่ "กะปิ" 1 ช้อนชาลงไป โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

นำหม้อใส่น้ำเล็กน้อยตั้งไฟ, "น้ำตาลปี๊บ" 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในหม้อเคี่ยวให้มีสีน้ำตาลปิดไฟพักไว้ หลังจานั้นนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำเครื่องที่เราโขลกไว้ลงไปผัดให้หอมเติมน้ำเล็กน้อยไม่ให้ไหม้ แล้วใส่ "กระดูกซี่โครง" ไปผัดให้สุกหอมเข้ากันกับเครื่อง ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว นำสิ่งที่ผัดไปเทใส่หม้อรวมกับ "น้ำตาลปี๊บ" ที่ผัดไว้แล้วเติมน้ำตั้งไฟจนเดือดต้มให้ "กระดูกหมู" เปื่อย ใส่ "ปลาหมึก" และ "ใส่ฟัก" ลงไป ต้มจนฟักสุกพอดี อย่าให้แข็งหรือเละไป โดยหมั่นเอาซ้อมจิ้มดูบ่อย ๆ จากนั้นชิมรสให้ออกหวานเค็มก็ใช้ได้แล้ว ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

"ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง สูตรโบราณ" อาหารไทยเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยล้ำเลิศ กระดูกหมูเปื่อยร่อน ฟักนุ่มหวานหอม ผสมด้วยกลิ่นปลาหมึกและความเหนียวนุ่มยามเคี้ยวกลืน อร่อยจนลืมไม่ลงเลยเชียว 

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

 

ทำเองก็ได้นะ :: "ฟักต้มเค็มซี่โครงหมู ใส่ปลาหมึกแห้ง" สูตรโบราณ

เนื้อหา ภาพประกอบ โดย: อั๊ปเปติ๊ดตา ตรอง
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
25 VOTES (5/5 จาก 5 คน)
VOTED: น้องสาวคนเล็ก, ความรักนับห้า, Benri, ตื่นได้แล้วอีสลิ่ม, อันนาอารยา
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
10 เคล็ดลับในการฮีลใจตัวเอง สามารถทำได้อย่างไรบ้าง มาดูกันจ้ารวบแล้ว 1 มือวางเพลิงป่วนใต้“กางเกงท้องถิ่นไทย” คุณประโยชน์ด้าน Sustainable Fashion
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อ่านนิยายไร้สาระจริงหรือ"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์""บิ๊กเต่า" รับหลักฐาน "ทนายตั้ม" ลั่น ใหญ่แค่ไหนก็จับ ไม่มีใครใหญ่กว่าประตูห้องขัง9 โรงเรียนหญิงล้วนที่น่าสนใจในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ใครไม่ชอบกินถั่วเขียว ฟังทางนี้ดื่มเบียร์ทำให้อ้วน ความเชื่อหรือความจริง?ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนสาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌
ตั้งกระทู้ใหม่