เนื้อแช่โชยุ อาหารรสเริศ

เนื้อแช่ซีอิ๊ว

เนื้อแช่โชยุเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามที่ควรค่าแก่การจัดวางในถาดปีใหม่

 180 นาที

 2,710 กิโลแคลอรี

วัสดุ

• เนื้อ: 1 กก.

• ซอสถั่วเหลือง 250 มล.

• น้ำเปล่า: 700 มล.

• น้ำส้มสายชู: 100 มล.

• น้ำตาลทรายเหลือง: 100 g

• ขิง : 1 ชิ้น

• กระเทียม: ข้าว 1/2 ชาม

• พริกขี้หนู ตามใจชอบ

• พริกหยวก: ไม่กี่ก้าน

• ตะไคร้ 2 ต้น

Advertising

การทำ

1. ซื้อเนื้อวัวล้างกรองไขมันและเส้นใยทั้งหมดรอบ ๆ ดังนั้นใช้ความสัมพันธ์ที่แน่นหนาเท่านั้นเพื่อให้เนื้อต้มแน่น

2. ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่ผงซุป 1 ช้อนชา ขิงบด ตะไคร้บด ต้มเนื้อประมาณ 30 นาที

3. เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกมาใส่ในชามที่มีน้ำเย็นจัด (ใช้น้ำต้มให้เย็นลง) ล้างสักครู่แล้วปล่อยให้แห้ง

4. ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นยาวประมาณ 7 ซม.

5. ขิงหั่นบาง ๆ ล้างด้วยน้ำต้มครั้งเดียวปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ

6. กระเทียมหั่นบาง ๆ พริกร้อนหั่นบาง ๆ หากใช้พริกหยวกจะต้องล้างและทำให้แห้ง

7. ต้มส่วนผสมของน้ำแช่: น้ำ 700 มล. + ซีอิ๊วขาว 250 มล. + น้ำตาลเหลือง 100 กรัม + น้ำส้มสายชู 100 มล. + พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าคุณมีพริกหยวกให้ละเว้นพริกไทยแห้ง) คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมของดองใหม่เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ปล่อยให้น้ำที่แช่เย็นสนิท

8. เหยือกแก้วแช่เนื้อล้างให้สะอาดล้างด้วยน้ำเดือดเก่าแล้วสะเด็ดน้ำ

9. จัดเนื้อในขวดแก้ว สลับกับชั้นของกระเทียม ขิง พริกและพริกเขียว ทำซ้ำจนหมดและเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวลงไป

10. ในฤดูหนาว ให้ทิ้งขวดโหลเนื้อไว้ข้างนอกเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อใส่เครื่องเทศ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในวันถัดไป เมื่อทำในฤดูร้อนจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

11. ครบ 5 วัน นำออกมารับประทาน ฝานเป็นแผ่นบางๆ ราดน้ำโชยุที่แช่ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยขิง กระเทียม พริกชี้ฟ้า รับประทานได้เลย