แยมมะพร้าวอ่อน เมนูใหม่ต้อนรับตรุษจีน

แยมมะพร้าวอ่อน เมนูใหม่ ในวันตรุษ

หมดยุคของแยมมะพร้าวที่แข็งเป็นเส้นแล้ว ในไม่กี่ปีมานี้

ผู้คนในสามภูมิภาคได้เปลี่ยนแยมมะพร้าวอ่อนที่อ่อนนุ่มและอร่อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบนโต๊ะต้อนรับของเตต

 120 นาที

 21,000 กิโลแคลอรี

วัสดุ

• มะพร้าวอ่อน 5 กก.

• น้ำตาลไอซิ่งขาว 2 กก

• ดอกอัญชัน ใบเตย บีทรูท...

• ขิงสด 50 กรัม

• วนิลาหลอดเล็ก 4 หลอด

การทำ

1. สูตรการทำแยม มะพร้าวอ่อน ได้รับการแบ่งปันอย่างละเอียดโดย Phuong Oliver ใน Dong Thap
2. ผู้สร้างเนื้อหาของช่องการทำอาหาร วิธีการนั้นง่ายแต่ยังคงต้องการประสบการณ์และความอดทนเพื่อดูไฟเมื่อทากกับแยมมะพร้าว
3. ลอกผิวสีแทนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนน้ำใส 

4. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เวลาทานจะได้สัมผัสถึงความเหนียวของแยม

5.  ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเอาออก เนื้อมะพร้าวแห้งมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก
6. หากทอดโดยตรง แยมจะเน่าเสียและมีกลิ่นของน้ำมันอย่างรวดเร็ว ไม่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
7.  หลังจากลวกในน้ำเดือดให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

8. สำหรับข้าวมะพร้าวทุกๆ 5 กก. ให้เติมน้ำตาลทรายขาวละเอียด 2 กก.

9. แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ส่วนที่ต้องหมักด้วยสีธรรมชาติ ปล่อยให้สีเข้าไว้เสมอ เพื่อให้มะพร้าวดูดซับสีได้อย่างสม่ำเสมอ

10. หลังจากน้ำตาลละลายหมด เราก็ใส่น้ำน้ำตาลลงในหม้อ
11. ตั้งไฟ พอเดือด เอาฟองออก แล้วใส่ข้าวมะพร้าวลงไป ใช้ไฟกลาง-สูง
12. คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลหมดเกือบหมด ปล่อยให้ความร้อนต่ำมาก ผัดสม่ำเสมออย่างต่อเนื่อง 
13. เมื่อมีผงสีขาวรอบๆ มะพร้าว ให้ยกกระทะ ปิดไฟ แล้วคนต่อไปจนน้ำตาลกลายเป็นผง เนียน และชิ้นมะพร้าวแห้ง 

14. วางแยมบนถาด ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ เมื่อตากแดด 2 ชม. แยมมะพร้าวจะถึงมือไม่แฉะ

15.  ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นแยมแห้ง ยืดหยุ่น และมีรสหวานเล็กน้อย