ผักลืมผัว​หรือเบญจรงค์​5สี

ผักลืมผัวหรือเบญจรงค์​5สีมีชื่อเรียกอีกมากมายหลายชื่อ​เช่น​ ตำลึงหวาน​ บุษบาริมทาง​ หรืออ่อมแซ่บ

ดูจากภายนอกแล้วคนทั่วไปคงไม่คิดว่าพืชชนิดนี้เป็นผักพื้นบ้าน​ที่สามารถรับประทานได้

เนื่องจาก​สีสันที่สวยงามที่น่าจะเป็นพืชที่ปลูกไว้เป็นไม้ประดับ​หรือปลูกไว้ตกแต่งสวนเพื่อความสวยงามมากกว่า

เบญจรงค์​ ​5 สีเป็นชื่อที่ได้จากสีของดอกที่มีด้วยกัน​ 5 สีนั่นเอง​คือสีขาว​ สีชมพู​ สีม่วงอ่อน​ สีเหลือง​ และสีเขียวอ่อน

ชื่ออ่อมแซ่บก็น่าจะมาจากคนอีสานเขาเอาผักพื้นบ้านชนิดนี้ไปปรุงเป็นแกงอ่อม​ เลยได้ชื่อว่าอ่อมแซ่บ

แต่ที่ผมเคยนำมาทำของกินก็คือเมนูเบญจรงค์​5สีชุบแป้งทอดและแกงจืด​ ก็ให้รสชาตเหมือนผักทอดกรอบที่กินกับน้ำพริกอร่อยมาก

ส่วนการขยายพันธุ์​เบญจรงค์​5สีนั้นใช้วิธีการปักชำครับ​ ซึ่งติดง่ายมากเลยครับ​ ลองเอาไปปลูกกันดูนะครับ​

นอกจากจะทานได้แล้วยังออกดอกสวยงามปลูกไว้ประดับบ้านก็สวย​ ร่มรื่น​ มองแล้วสบายตา​ สบายใจดีนะครับ