รวมอาหารแพงสุดหรูหรา แต่คุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากไข่ 1 ฟอง

1. รังนก เป็นรังนกรังเล็กๆ จริงๆ ก็เป็นแค่น้ำลายหรือเมือกใสของนกนางแอ่นเป็นสารธรรมชาติที่ถูกขับออกมา สำหรับการสร้างรังของมัน ซึ้งได้มาจากถ้ำตามธรรมชาติและจากคอนโดที่มนุษย์สร้างขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของรังนก และนั่นก็ต้องมีข้อมูลโยงให้ได้ว่ามีประโยชน์กับคนเราจริงๆ โดยระบุว่าในรังนกพบสารประเภทน้ำตาลที่ให้พลังงานอยู่มากมายหลายชนิดรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสิ่งหล่านี้มีมีผลมาก

จนคนคิดไปว่ารังนกมีสารประเภทน้ำตาลที่ให้พลังงานเป็นหลัก จึงเป็นไปได้ที่คนเราเมื่อดื่มเข้าไปจึงทำให้รู้สึกสดชื่น หรือข้อมูลบางแหล่งก็อ้างมีผลวิจัยว่ารังนกที่มาจากธรรมชาติเท่านั้นที่มีสรรพคุณยับยั้งเชื้อไวรัส

แต่มีข้อมูลออกมาภายหลัง โดยได้มีการเปรียบเทียบพลังงานที่ร่างกายได้รับแล้ว รังนก 1 ขวดจะให้พลังงานเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง และทานไข่ไก่ 1 ฟองมีประโยชน์มากกว่าด้วยซ้ำไป ในเรื่องนี้ไม่ค่อยมีใครนำมากล่าวถึงเพราะไม่เป็นผลดีต่อธุระกิจการค้า ที่มีผลวิจัยออกมา ว่ารังนกก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้ มีลักษณะที่ไม่แต่ต่างหรืออาจรุนแรงกว่า การแพ้อาหารทะเล หรือไข่และนมถึง 3 เท่า

2. ซุปหูฉลาม หรือ ฮื่อฉี่ อาหารราคาแพงสุดหรู ที่ถูกขนานนามว่า เป็น "เมนูจักรพรรดิเปื้อนเลือด ชะตาเจ้าสมุทรในถ้วย" ปรุงมาจากครีบส่วนต่าง ๆ ของปลาฉลาม โดยใช้วิธีการปรุงคล้ายกับกระเพาะปลา  

และเป็นที่รู้กันว่า มันคือครีบของปลาฉลาม ที่มีลักษณะเป็นกระดูกอ่อน ส่วนที่นำมาทำเป็นหูฉลามนั้น ก็คือ ก้านครีบ โดยที่ปลาฉลาม 1 ตัว จะมีส่วนที่นำมาทำเมนูหูฉลามได้เพียง 3 ส่วน คือ ครีบหลัง ครีบหาง และครีบ-อก ซึ่งต้องผ่านกระบวนการหลายอย่าง ตั้งแต่การแตกแห้ง ต้มจนเปื่อย และขูดหนังทิ้งจนเหลือแต่กระดูกอ่อน

เมนูหูฉลามน้ำแดง 1 ถ้วย ราคาขึ้นอยู่กับขนาดของวัตถุดิบจากแผ่นเล็กไปจนถึงแผ่นใหญ่ เริ่มต้นที่ประมาณ S500- L10,000 บาท กันเลยที่เดียว แต่ราคาของวัตถุดิบอย่างหูฉลามตากแห้ง 1 กิโลกรัม นัันมีราคาสูงมาก ประมาณ 3,000 – 60,000 บาท ตามขนาดและคุณภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของซุปหูฉลาม มีข้อมูลอ้างถึงผลวิจัยพบว่ามีสารอาหารสำคัญ เช่น แคลเซียม,ฟอสฟอรัส ,โปรตีนคอลลาเจน และ สารอาหาร กลุ่มไกลโคสะมิโนไกลแคน ที่มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ เสริมความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของร่างกาย ทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้น ผิวพรรณเต่งตึงกระชับ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบรรเบรรเทาอาการผิวหนังอักเสบ และอีกมากมาย

หูฉลามมีรสชาติจืด และที่สำคัญหูฉลามมีรสชาติของการสูญพันธุ์ ในปัจจุบันปลาฉลามกว่า 50 สายพันธุ์กำลังใกล้สูญพันธุ์

ปลาฉลามมีสารปนเปื้อนของสารปรอท (Hg) เข้มข้นมากที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมด องค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ พิสูจน์ว่า การบริโภคหูฉลามจำนวน 200 กรัมร่างกายของคนหนึ่งคนจะได้รับสารปรอทในระดับที่เกินกว่าร่างกายคนเราจะรับได้ถึง 385%- 514% โทษของสารปรอท (Hg จะทำลายระบบประสาทส่วนกลางและสมอง ระบบประสาทส่วนปลายและกล้ามเนื้อ ระบบเลือด เป็นต้น

อีกทั้งมีรายงานจากของกองทุนสัตว์ป่าโลก ( WWF ) ว่าในแต่ละปีปลาฉลามถูกฆ่าเพื่อเอาคลีบมากินจำนวนมากกว่า 73 ล้านตัว และในปัจจุบันมีการรณรงค์การลดการบริโภคหูฉลามมากขึ้น เพื่อป้องกันปลาฉลามสูญพันธ์

3. ซุปไก่ หรืออาหารประเภทซุปสกัดส่วนใหญ่จะผลิตในรูปของเหลวข้นบรรจุในภาชนะปิดสนิท กระบวนการผลิตซุปไก่สกัดเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบไก่ที่มีคุณภาพดี สมบูรณ์แข็งแรง

คุณค่าทางโภชนาการของซุปไก่ แน่นอนนั้นก็อาจหมายความได้ว่า เป็นเครื่องดื่มสุขภาพมีระดับ มาพร้อมกับราคาที่ซื้อไก่ได้หลายตัว ในตัวไก่เองจะมีทั้ง โปรตีนที่ได้จากไข่ไก่,คอลลาเจน,วิตามินบี,แคลเซียมและกรดอะมิโน (ซิสเทอีน) ครบครัน ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงสมอง มีผลต่อการเผาผลาญสารอาหารและการใช้พลังงานของร่างกาย เป็นต้น

ผลเสียที่ตามมา ถึงแม้งานวิจัยเผยว่า ซุปไก่สกัดไม่ทำให้เกิดพิษหรือเป็นอันตรายใด ๆ ต่อหนูทดลอง และคนส่วนใหญ่บริโภคซุปไก่สกัดได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ในปัจจุบันยังไม่มีงานค้นคว้าใดสามารถระบุปริมาณการบริโภคซุปไก่สกัดที่ปลอดภัยได้อย่างแน่ชัด

ด้านงานวิจัยด้านคุณค่าทางอาหาร สถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์วิจัยคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี กลับพบว่า เมื่อเปรียบเทียบแหล่งของโปรตีนจาก นม ไข่ไก่ และซุปไก่สกัดในปริมาณที่เท่ากัน การบริโภคซุปไก่สกัดมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าไข่ไก่ถึงเกือบครึ่ง

นอกจากมีข้อมูลของกรมวิทยาศาสตร์บริการเกี่ยวกับปริมาณกรดอะมิโนที่มีในซุปไก่สกัด พบว่าซุปไก่สกัดมีปริมาณกรดอะมิโนชนิดจำเป็นต่ำกว่าปริมาณที่เด็กทารกจนถึงเด็กอายุ 12 ขวบต้องการใช้ในการเจริญเติบโต แต่เมื่อเทียบในผู้ใหญ่พบว่า ซุปไก่สกัดมีค่ากรดอะมิโนที่สูงมากกว่าระดับที่ผู้ใหญ่ต้องการ

ดังนั้นผู้บริโภครับประทานซุปไก่สกัดโดยคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่น โรคเก๊าท์ ที่เกิดจากการบริโภคซุปไก่สกัดในปริมาณมากอาจทำให้มีการสะสมกรดยูริกส่วนเกินจากสัตว์ปีกไว้ในร่างกาย หรือ พบว่าซุปไก่สกัดอาจให้พลังงาน โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กใกล้เคียงกับที่ได้จากไข่ไก่และนมสดรสจืด

4. ไข่คาเวียร์ ถือว่าเป็นอาหารหรูราคาแพง อาหารชั้นเลิศและมีรสชาติยอดเยี่ยมที่สุดมาโดยตลอดได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ร้านอาหารราคาแพง เป็นอาหารที่มีการหมักเกลือและผ่านการปรุงรส ไข่นั้นได้มาจากปลาหลากหลายประเภท โดยส่วนใหญ่จะนำมาจาก ไข่ปลาสเตอร์เจียน และไข่ปลาแซลมอนที่ให้คาเวียร์สีส้ม

ไข่ปลานั้นมีราคาสูงมาก โดยมีราคาตั้งแต่ 200,000-300,000 บาทต่อกิโลกรัม ทั้งนี้สาเหตุที่มีราคาแพงก็มาจากปลาสเตอร์เจียนเริ่มหายาก ไข่ของมันจึงค่อยๆ มีราคาสูงขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่คาเวียร์ไข่คาเวียร์นั้นอุดมโปรตีน มีวิตามิน เอ บี ซี ดี และอี รวมทั้งสารอาหารรองอีกหลายชนิด อาทิ ไอโอดีน สังกะสี โปรแตสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งประกอบไปด้วยสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการพัฒนาสุขภาพและการทำหน้าที่ส่วนต่างๆ ของร่างกายคนเรา

5. ถังเช่า หรือ หญ้าหนอน เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง เกิดมาจากสปอร์เห็ดราที่ไปเจริญเติบโตบนตัวอ่อนหนอนผีเสื้อ จนในที่สุดกลายมาเป็นยาสมุนไพรที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในประเทศจีนนานนับศตวรรษ

จนล่าสุดกระทรวงสาธารณสุขของจีน ประกาศให้ตัด “ถั่งเช่า” ออกจากบัญชีในกลุ่มประเภท "อาหารเสริมสุขภาพ" เนื่องจากถั่งเช่าที่ขายในประเทศจีนนั้นมีปริมาณสารหนูเกินมาตรฐาน หากบริโภคต่อเนื่องเป็นเวลานานจะมีผลกระทบกับสุขภาพได้ แต่ทั้งนี้การรักษาตามแพทย์แผนจีนก็ยังคงมีการใช้ ถั่งเช่าในการรักษาโรคอยู่เช่นกัน แต่ต้องได้รับการรับประทานตามใบสั่งแพทย์

คุณค่าทางโภชนาการของถังเช่ามีสรรพคุณเชิงเภสัชสมุนไพรหลายอย่าง อุดมไปด้วยสารต่างๆ ที่มีประโยชน์ เช่น โพลีแซคคาไรด์ , นิวคลีโอไทด์ , กรดอะมิโน นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น โปรตีน วิตามินต่างๆ และแร่ธาตุต่าง ๆ มีผลช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ บำรุงร่างกาย บำรุงอวัยวะภายใน เช่น ปอด ตับ และไต เป็นต้น

ผลเสียที่ตามมาด้านคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลข้อควรระวังเกี่ยวกับสมุนไพรถั่งเช่า ควรระวังการใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากถั่งเช่ามีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้ จะไปเสริมฤทธิ์กับยาลดน้ำตาลในเลือด / ผู้ป่วยที่ได้รับยากลุ่มป้องกันการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด เนื่องจากถั่งเช่ามีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด / ผู้ป่วยที่ได้รับยากดภูมิคุ้มกัน ทั้งนี้เพราะว่าถั่งเช่ามีฤทธิ์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน