ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่

ส่วนผสม

• ใบมะกรูด
• หอมแดง
• ตะไคร้
• มะขามเปียก
• มะเขือเทศ
• สะโพกไก่ 
• เห็ดนางฟ้า
• กะทิ 400 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ชา
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• พริกแห้งทอด ต้ำหอมผักชีซอย พริกขี้หนูทุบ

วิธีทำ ต้มข่าไก่

1. ใส่กะทิในหม้อ แล้วตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง 
2. พอกะทิเดือดใส่เนื้อไก่ พอเดือดอีกรอบใส่มะขามเปียก
3. คอยช้อนฟองทิ้ง แล้วใส่มะเขือเทศ
4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส
5. ต้มจนกว่าไก่จะสุก แล้วเห็ด พริกชี้ฟ้าแดง
6. รอจนเห็ดสุก ใส่พริกแห้งทอด ต้นหอมผักชีซอย
7. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วย พริกขี้หนูทุบ ผักชี พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า