ซุปเนื้อ หนังวัว รสแซ่บ

ส่วนประกอบ

1. เนื้อวัวติดซี่โครง 500 กรัม

2. หนังวัว 200 กรัม

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. ตะไคร้

5. ใบมะกรูด

6. ข่า

7. รากผักชี

8. ขิง

9. หอมแดง

10. กระเทียมจีน

11. อบเชย

12. ลูกกระวาน

13. โป๊ยกั้ก

14. พริกไทยดำ

15. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

16. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

17. ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ

18. แครอท 

19. มันฝรั่ง 1 หัว

20. หอมหัวใหญ่ 1 หัว

21. ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

22. มะเขือเทศ 2 ลูก

23. เครื่องปรุงรส มะนาว หอมผักชีซอย พริกขี้หนูทุบ น้ำปลา 

24. หอมเจียว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี ขิง หอมแดง กระเทียมจีน อบเชย ลูกกระวาน โป๊ยกั้ก พริกไทยดำ น้ำเดือดใส่เนื้อ พอเริ่มเดือดอีกครั้งตักฟองออก

2. ตักฟองออกหมดปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอย และตามด้วยหนังวัว

3. ใส่แครอท มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ตุ๋น 1 ชั่วโมง

4. ครบ 1 ชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

5. ครบ 30 นาที ตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วย มะนาว หอมผักชีซอย พริกขี้หนูทุบ น้ำปลา 

6. โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมเสริฟได้แล้วจ้า