ต้มข่าไก่นมสด เมนูเด็ดๆ สูตรครัวตาปี

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม...

1.เท้าไก่                   

2.น่องติดสะโพกสับชิ้นพอคำ     

3.เลือดไก่หั่นชิ้นพอคำ

4.นมสดสำหรับปรุงอาหาร

5.ตะไคร้หั่นเฉียง

6.ใบมะกรูดฉีกหยาบ

7.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าใหญ่

8.เห็ดนางฟ้าฉีก

9.ต้นหอมหั่นท่อน

10.ผักชีไทยหั่นท่อน

11.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

12.หอมแดงบุบพอแตก

13.พริกสดบุบพอแตก

14.มะเขือเทศหั้นชิ้น

15.น้ำมะขามเปียก

16.น้ำมะนาว

17.น้ำปลา

18.น้ำตาลปี๊บ

19.น้ำสะอาด

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำแล้วใส่ ตะไคร้ หอมแดง ข่าและใบมะกรูดลงแล้วรอให้น้ำเริ่มเดือด

2.เมื่อน้ำพอเดือดก็เติมด้วยน้ามะขามเปียกและใส่เท้าไก่และเนื้อไก่ลงแล้วรอน้ำเดือด

3.น้ำเริ่มเดือดก็ตัดรสด้วยน้ำปลาแล้วช้อนฟองออกจนหมดเมื่อช้อนฟองออกหมดแล้วก็นำนมสดเทลงแล้วใส่ตามด้วยน้ำตาลปี๊บแล้วรอน้ำเดือด

4.น้ำเดือดก็ใส่ตามด้วยเห็ดนางฟ้าหอมหัวใหญ่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตามด้วยเลือดไก่,น้ำมะนาว,พริกสดและมะเขือเทศคลุกเคล้าส่วนผสมอีกเล็กน้อยก็โรยด้วยต้นหอม,ผักชีไทย,ผักชีฝรั่ง ก็ปิดแก๊สได้เลยค่ะ...

(วัตถุดิบและรสชาดเลือกใช้และปรุงตามความชอบเลยนะคะ)

ครัวตาปี

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร นะคะ